Bolo de Cenoura

Ingredientes

- 1 xíc. de cenoura ralada

- 2 ovos

- ½ xíc. de açúcar

- 1 xíc. de nozes picadas

- 125 g de manteiga sem sal (derretida)

- 200 g de farinha de arroz

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 pitada de bicarbonato

- ½ colher (chá) de canela em pó

 

Como Fazer
 

Pré-aqueça o forno a 180º C.
 

Bata os ovos com o açúcar.
 

Quando dobrar de volume, acrescente aos poucos a farinha e a manteiga, sem parar de bater.
 

Junte a canela, o fermento e o bicarbonato e, por último, a cenoura e as nozes picadas. Misture bem.
 

Despeje numa forma de bolo inglês (untada e polvilhada).

Asse por cerca de 50 min.