Chips de Couve Verde

Procurando um lanche crocante e saboroso?  Experimente esta surpreendente receita de chips de couve. A couve é rica em vitamina C, essencial no crescimento e reparação de tecidos do corpo, bem como na manutenção de ossos e cartilagens. Além disso, esta planta originária da Europa contém outros elementos saudáveis como as vitaminas A, K, cálcio e betacaroteno.

Ingredientes

- 1 maço de couve

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- ¼ xíc. de queijo parmesão ralado
- ¼ colher (chá) de pimenta caiena
- sal

Como Fazer

Forre duas assadeiras com papel manteiga.

Pré-aqueça o forno a 160º C.

Usando uma faca afiada, corte o talo duro central de cada folha de couve, cortando-as ao meio. Depois, corte em fatias de 6 cm.

Em uma vasilha grande, misture a couve com azeite de oliva, suco de limão e queijo ralado. Tempere com a pimenta caiena e sal a gosto.

Divida as fatias de couve entre as duas assadeiras. Arrume as fatias de couve dentro das assadeiras, em uma única camada. Coloque as fôrmas em duas repartições do forno (centro e abaixo).

Deixe assar por cerca de 18 minutos, até as folhas estarem crocantes e o queijo marrom-dourado. Após 12 minutos de cozimento passe a controlar se as folhas estão prontas de 2 em 2 minutos. Vá retirando do forno as fatias que estiverem crocantes, deixando as demais até estarem cozidas.

Deixe esfriar em temperatura ambiente e sirva.

Os chips podem ser guardados em sacos plásticos ou potes herméticos, por até 5 dias (em local escuro e seco).

Rendimento aproximado: 7 xícaras.

Maionese de Mel e Gengibre

Acompanha muito bem peixes, ou frituras, como batatas fritas e bolinhos.

Ingredientes (4-6 porções)

- 1 xíc. de maionese

- 2 colheres (chá) de mel
- 1 pedaço de gengibre (5 cm)
- 2 colheres (sopa) de coentro picados

Como Fazer

Descasque e rale o gengibre.

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes.

Misture bem, batendo com uma varinha ou garfo.

Sirva em seguida.
Se for usar mais tarde, guarde em recipiente fechado, no refrigerador.

Soda Caseira de Laranja

Prepare em casa um refresco saudável, em apenas 5 minutos!

Ingredientes (4 copos)

- 2 laranjas, cortadas ao meio

- 1 pedaço de gengibre (5 cm), cortado em 4
- 2 colheres (chá) de mel
- 1 litro de água mineral gasosa
- cubos de gelo (opcional)

Como Fazer

Preparando um copo de cada vez, esprema o suco de ½ laranja dentro do copo.

Use um espremedor de alho para retirar o suco de 1 pedaçinho de gengibre.

Adicione apenas o caldo do gengibre e descarte as fibras.

Junte ½ colher (chá) de mel ao suco.

Por fim, adicione 250 ml de água mineral com gás, misture bem e sirva com cubos de gelo.

Tortilha Crocante

Ingredientes (4 porções)

- 8 ovos
- 150 g de batata palha
- 25 g de cebola desidratada
- sal e pimenta-do-reino
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem

Como Fazer

Bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto.

Junte a batata palha e a cebola desidratada, misturando bem.

Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva.

Junte a mistura de ovos e batata e reduza o fogo para médio-baixo.

Sacuda energeticamente até que o ovo esteja quase inteiramente cozido.

Com a ajuda de um prato, vire a tortilha e, com uma escumadeira ou espátula, arrume as bordas para que fiquem arredondadas.

Deixe em fogo baixo, até o ovo estar bem cozido.

Para servir, pincele azeite de oliva na superfície da tortilha, para deixá-la brilhante. Corte em fatias.

Acompanhe de mais batata palha e cebolinha picada.

Molho Toscano

Um molho leve e muito saboroso, ideal para acompanhar qualquer tipo de massa.

Ingredientes (4 porções)

- 1 cenoura média

- 2 cebolas médias
- 1 ramo de salsinha
- 5 folhas de manjericão
- 250 g de tomates cereja
- azeite de oliva extra-virgem
- 1 xíc. de caldo de legumes
- sal e pimenta

Como Fazer

Descasque e pique a cenoura e as cebolas.

Pique a salsa, o manjericão e os tomates.

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue os vegetais picados.

Refogue em fogo baixo, por uns 5 minutos, até a cebola ficar transparente e os tomates macios.

Adicione o caldo de legumes, uma pitada de sal e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos.

Estará pronto quando os legumes estiverem desmanchados em um molho bem cremoso.
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Como Preparar Chá Gelado

Dicas muito práticas para preparar um chá gelado bem saboroso!

Esta bebida converteu-se em uma alternativa saudável aos refrescos industrializados, na hora de acompanhar uma refeição ou simplesmente matar a sede.

Não há nada de novo em afirma-se que o chá é uma das bebidas mais saudáveis e com mais propriedades benéficas para o nosso organismo. O chá é saboreado por todo o planeta, seja gelado ou quente, o ano inteiro. As propriedades medicinais do chá já foram e continuam sendo alvo de muitos estudos científicos e, de forma genérica e sempre levando em conta que o consumo do chá deve ser moderado, podemos destacar seus principais benefícios:

- É adstringente;

- Ajuda a prevenir a arteriosclerose;

- Funciona na prevenção de infecções;

- É muito rico em antioxidantes (que previnem o envelhecimento);

- Pode ajudar a reduzir o mau colesterol;

- Facilita a eliminação de gorduras (especialmente o chá vermelho, conhecido como ‘queima-gorduras’);

- É diurético;

- Ajuda a prevenir alguns tipos de câncer e reduz o risco de doenças coronárias.

Quando as temperaturas estão mais altas, o organismo pede bebidas geladas, e é hora de acrescentar uns cubinhos de gelo ao seu chá favorito.

Estas são algumas dicas para preparar o chá gelado em casa:

- Além de adicionar gelo ao chá quente, outra opção consiste em colocar duas colherinhas (umas 10 g) de folhas de chá soltas, por copo (250 ml) em um recipiente grande. Deixe na geladeira da noite para o dia, coe e adicione o gelo.

- Os cubos podem ser, em lugar de água, de chá (elaborados previamente no congelador). Além disso, pode-se adicionar açúcar, folhas de hortelã, suco de limão, etc., de acordo com o gosto pessoal.

- Para quem gosta de adoçar o chá, é bom fazê-lo com a bebida ainda quente. Com o chá frio é mais difícil dissolver o açúcar.

- Se normalmente você usa açúcar ou mel para adoçar seu chá quente, o melhor adoçante para o chá frio é o xarope.

- É muito importante deixar o chá esfriar antes de levá-lo à geladeira. O contraste térmico é prejudicial ao sabor da bebida. É melhor deixar que o chá alcance à temperatura ambiente antes de resfriá-lo.

- Não deixe o chá por muitos dias na geladeira. Uma jarra de chá gelado dura 2-3 dias em ótimo estado. Depois disso, começa a perder o sabor e não será mais agradável ao paladar.

- Em lojas especializadas encontra-se à venda jarras especialmente desenhadas para preparar chá gelado em casa (como um filtro interno).

Suflê de Espinafre e Queijos

Um dos pratos mais gostosos de saborear no inverno é o suflê – de queijo, espinafre, couve-flor, brócolis – é só escolher seu ingrediente favorito. Você pode usar outros tipos de queijo, basta prestar atenção na proporção do sal na receita.

Ingredientes

- 1 molho de espinafre

- 3 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 copos de leite quente
- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
- 1 pitada de noz moscada
- sal e pimenta-do-reino preta moída na hora
- ¼ xíc. de ricota
- 2 colheres (sopa) de gorgonzola
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Como Fazer

Unte com margarina um prato fundo redondo refratário.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Separe apenas as folhas do espinafre, lave-as, escorra e coloque em uma panela para cozinhar com um pouco de água. Quando as folhas estiverem macias, tire do fogo e deixe escorrer bem o líquido. Pique bem e reserve.

Prepare o molho bechamel:

Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve, com 1 pitada de sal.

Em uma panela, derreta a manteiga, baixe o fogo, junte a farinha e mexa com uma espátula de silicone (ou colher de pau) até começara a dourar.

Sem parar de mexer (para ir desmanchando os grumos) adicione aos poucos o leite fervente.

Enquanto mexe, tempere com sal, pimenta e noz moscada, misturando até começar a engrossar o molho.

Retire do fogo, adicione as gemas batidas, os queijos e o espinafre picado, misturando bem para incorporar.

Por último, acrescente as claras em neve – primeiro coloque apenas uma colher de claras, misture delicadamente com a espátula e em seguida adicione a clara restante, misturando com cuidado para não baixar.

Passe o creme para o prato refratário e leve ao forno, a 200º C, por 30-40 minutos (até o suflê ficar firme e dourado). Não abra o forno durante o cozimento ou o suflê irá murchar.