Batata Doce e Linguiça Assada com Molho Verde e Natas Azedas

Ingredientes

- 4 batata doce ‘abóbora’ média, escovada e descascada

- 8 linguiças de boa qualidade

- 2 cebolas roxas grandes, descascadas, cortadas em quartos

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- ½ xíc. de natas azedas (sour cream), para servir

Para o molho verde:

- ½ xíc. de folhas de cada: salsa, manjericão, e hortelã

- 1 dente de alho, picado

- 4 picles de pepino, picado fino

- 1 colher (chá) de alcaparras, picado grosso

- 1 filé de anchova, picado (ou 1 colher (chá) de caldo de peixe)

- suco de 1 limão

- ¼ xíc. de azeite de oliva extra virgem

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 190ºC.

Espete as batatas por todos os lados com um garfo e disponha em um lado de uma assadeira.

Disponha as linguiças e a cebola no outro lado da assadeira e derrame o azeite em fio sobre tudo.

Leve ao forno descoberto por 50-60 minutos.

Para o molho verde, misture todos os ingredientes juntos.

Para servir, corte as batatas ao meio, cubra com as linguiças e cebolas e, finalmente, cubra com as natas azedas e o molho verde.