quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

Frutas à Mesa


Algumas sugestões de como servir frutas frescas de forma bonita e convidativa...
 
Abacaxi grelhado com calda de chocolate

 
Bananas banhadas em chocolate, polvilhadas de amêndoas
 
Arranjo com a coroa do abacaxi

Morangos, cercados de peras, laranjas e kiwi

 
Frutas no palito, com ricota e hortelã

Melancia cortada em forma de pinheirinho

Salada de Frutas
 

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Feliz Natal!


Aos amigos que me acompanharam ao longo deste ano, desejo um ótimo Natal, e que possamos nos rever em 2014, com muitas receitas deliciosas e, especialmente, com muita saúde e alegria.

Boas Festas,
Sam.

sábado, 21 de dezembro de 2013

Salada de Azeitonas Gigantes


Sirva como aperitivo ou salada...

 Ingredientes

- 200 g de azeitonas gigantes sem caroço
- 50 g de queijo provolone
- 50 g de mussarela de búfala
- ½ pimentão amarelo
- ½ pimentão vermelho
- alecrim fresco
- pimenta
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Como Fazer

Corte o pimentão em cubos.

Corte o queijo também em cubos – você pode optar por outros tipos de queijo (desde que um seja mais forte e o outro mais suave).

Prepare o molho, misturando o vinagre, azeite e pimenta a gosto.

Na saladeira, misture o pimentão com o queijo e as azeitonas e tempere com o vinagrete. Enfeite com alecrim fresco.

quinta-feira, 19 de dezembro de 2013

Salada de Pepino Recheado


Uma salada colorida, que combina com festa! O melhor é que você pode prepará-la com antecedência e deixar na geladeira até a hora de servir.

Ingredientes (4 porções)

- 4 pepinos
- ½ alface
- 150 g de milho cozido
- 2 tomates
- 2 cenouras
- ½ dente de alho
- 2 potinhos de iogurte natural
- salsa
- azeite de oliva
- sal

Como Fazer

Lave e seque as hortaliças.
Corte a alface em tiras fininhas.
Descasque e rale as cenouras.
Corte os tomates em cubinhos.

Em uma tigela, misture alface, cenoura, tomate e milho cozido.
Reserve.

Corte os pepinos em rodelas de 5 cm de espessura e retire a polpa.

Triture a polpa com o alho picado, misturando o iogurte, uma pitada de salsinha picada, um fio de azeite e sal.

Recheie as rodelas de pepino com a mistura de vegetais reservada.
Cubra as rodelas com o molho de iogurte.

Leve à geladeira até a hora de servir.

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Canoinhas de Aipo


Uma ótima sugestão de entrada, estas canoinhas crocantes de aipo, recheadas com queijo, pimentão e nozes. O aipo é rico em sais minerais, vitaminas A e C, além de possuir muita fibra e ser diurético.

Ingredientes (4 porções)

- 6 talos de aipo
- 100 g de queijo cremoso
- 50 ml de chantilly (creme de leite batido)
- 1 colher (chá) de páprica
- sal e pimenta
- nozes, descascadas e partidas ao meio

Como Fazer

Lave os talos de aipo e corte-os na diagonal

Em uma tigela, misture o queijo cremoso, o chantilly, a páprica e tempere com sal e pimenta a gosto.


Coloque uma porção de queijo em cada barquinho de aipo.
Decore cada um com uma noz.

Dica: Para variar, substitua o aipo por folhas de endívia.

terça-feira, 17 de dezembro de 2013

Salmão Caramelizado ao Shoyu


Ingredientes

- ½ xíc. (125 ml) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- ⅓ xíc. (80 ml) de suco de limão
- 4 × 180 g de filés de salmão
- 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
- 2 dentes de alho, esmagados
- 150 g de ervilha-torta
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 1 colher (sopa) de molho de soja, extra
- 300 g de folhas de espinafre

Como Fazer

Em uma tigela, bata juntos molho de soja (shoyu), mel, gengibre e suco de limão.

Disponha os filés de salmão em um prato raso, não metálico, e derrame o molho sobre a carne. Esfregue o molho em ambos os lados dos filés e deixe descansar por 8 minutos.

Cozinhe os filés de salmão em uma grelha aquecida, pincelando o molho continuamente, por 8–10 minutos, sem virar, ou até o peixe estar cozido e com a parte de cima escurecida.

Enquanto isso aqueça uma panela wok, em fogo médio, e junte o óleo.
Junte o alho e refogue por 30 segundos, sem deixar ficar marrom.

Aumente o fogo e junte as ervilhas e o pimentão, refogando por 2 minutos.

Acrescente o shoyu extra e as folhas de espinafre, cozinhe por mais 2 minutos, ou até o espinafre estar macio.

Sirva o salmão sobre uma cama de vegetais refogados.

domingo, 15 de dezembro de 2013

Respirando de Forma Correta


A falta de ar e uma respiração incorreta podem provocar diversos efeitos secundários negativos em nosso organismo.

Você sabia que sua saúde, seu estado de ânimo e seu rendimento dependem, em parte, de sua respiração? Pois respirar bem é imprescindível para oxigenar o organismo.

Anote estes conselhos úteis:

- Para respirar adequadamente, é importante inspirar sempre pelo nariz, já que as fossas nasais atuam como um filtro natural, além de equilibrar a temperatura do ar com a do corpo.

- Procure inspirar o ar até encher os pulmões; inspirações pela metade faz com que nos sintamos cansados antes da hora.

- Expire lentamente, expulsando o ar de forma gradual e até ter a sensação de que os pulmões se esvaziam. A hiperventilação se produz exatamente por causa de um acúmulo excessivo de ar, produzido quando o ar não é expulso por completo.

- Também é fundamental manter uma boa postura, com a coluna vertebral reta e apoiando a estrutura corporal na zona dos rins, tanto de pé, como sentado. O ritmo de respiração em repouso de uma pessoa normal é por volta de 15 vezes por minuto, e durante um exercício intenso pode chegar a 50.

- Como saber se estou respirando mal?
Todos estes conselhos lhe cairão muito bem, porque a falta de ar, e uma respiração inadequada podem provocar diversos efeitos secundários, como nervosismo, transtornos do sono, agitação e tensões. Este é um dos motivos pelos quais existem terapias respiratórias, que ajudam a solucionar bloqueios energéticos, e que costumam ser muito eficientes para liberar tensões ocultas.

- Uma vantagem extra:

Uma das vantagens adicionais de respirar profundamente é reforçar a musculatura do ventre, a zona dos rins e as costas, o que ajuda a melhorar a imagem e lhe dar um aspecto mais esbelto. Além disso, se você está estressado, experimente respirar fundo: provavelmente irá recuperar a tranquilidade.

Dica: exercícios como natação, pilates e yoga ajudam os praticantes a reeducar sua respiração, tornando-a mais fluida e natural.

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