Ingredientes
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
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4 xíc. de milho cozido debulhado
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1 cebola picada
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1 dente de alho picado
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½ colher (chá) de pimenta vermelha em pó (chilli)
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1 pimenta vermelha, sem sementes, cortada em rodelas
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80 g de queijo ricota
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3 colheres (sopa) de maionese
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½ xíc. de coentro fresco picado (ou salsa)
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2 colheres (sopa) de suco de limão
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sal
Como
Fazer
Aqueça
o azeite numa frigideira grande (ou wok), distribua os grãos de milho e deixe fritar
sem mexer, até ficar numa cor marrom escura, uns 3 minutos. Mexa para virar e
tostar o outro lado dos grãos, mais 3 minutos. Continue a refogar, mexendo de
quando em quando, até o milho ficar bem marrom, mais uns 10 minutos.
Junte
a cebola picada e refogue até ficar macia, 1 minuto.
Adicione
o alho picado e o chilli em pó. Misture e cozinhe mais 1 minuto.
Passe
para uma tigela e deixe esfriar.
Junte
a pimenta, queijo esmigalhado, maionese, coentro e suco de limão.
Misture
bem. Tempere com sal a gosto.
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