Crepes com Açúcar Colorido

Ingredientes (6 porções)

- 250 g de farinha de arroz
- 500 ml de leite
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- açúcar cristal colorido para acompanhar

Como Fazer

Peneire a farinha dentro de uma tigela grande e faça um buraco no centro.

Adicione os ovos e misture de dentro para fora.

Junte o leite aos poucos e misture, cuidando para que não se formem grumos.

Acrescente metade do azeite e o sal, misture, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, em temperatura ambiente.

Aqueça o azeite restante numa frigideira antiaderente.

Quando estiver bem quente, derrame uma colherada da massa preparada e faça o crepe. Deixe dourar as bordas (uns 30 segundos), vire o crepe e cozinhe o mesmo tempo. Reserve.

Repita a operação com a massa restante.

Polvilhe açúcar cristal colorido e sirva.