Crepes com Açúcar Colorido

Ingredientes (6 porções)

- 250 g de farinha de arroz
- 500 ml de leite
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- açúcar cristal colorido para acompanhar

Como Fazer

Peneire a farinha dentro de uma tigela grande e faça um buraco no centro.

Adicione os ovos e misture de dentro para fora.

Junte o leite aos poucos e misture, cuidando para que não se formem grumos.

Acrescente metade do azeite e o sal, misture, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, em temperatura ambiente.

Aqueça o azeite restante numa frigideira antiaderente.

Quando estiver bem quente, derrame uma colherada da massa preparada e faça o crepe. Deixe dourar as bordas (uns 30 segundos), vire o crepe e cozinhe o mesmo tempo. Reserve.

Repita a operação com a massa restante.

Polvilhe açúcar cristal colorido e sirva.

Dia das Bruxas (doces, decoração, fantasias)

Muitas dicas para festejar um Halloween divertido com a criançada!

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Bifes ao Molho de Azeitonas e Pepinos

Ingredientes (4 porções)

- 4 bifes (coxão de dentro, ou alcatra)

- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
- ½ litro de caldo de carne
- 100 g de azeitonas verdes picadas
- 100 g de pepinos (pequenos) em conserva, picados
- 100 ml de azeite de oliva
- sal e pimenta

Como Fazer

Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino preta moída na hora.

Doure os bifes numa frigideira com pouco azeite, em fogo alto.

Retire os bifes, mas deixe o azeite restante na panela.

Na mesma frigideira adicione a farinha e refogue-a.

Incorpore o caldo e deixe cozinhar por uns minutos.

Junte os bifes, mais a azeitona e o pepino.

Cozinhe por alguns minutos.

Sirva com arroz selvagem.

Dica: se preferir substitua os bifes por filés de frango; para variar, adicione ao molho um refogado de cebola e cenoura.

Coquinhos de Banana

Ingredientes (4 porções)

- 6 bananas (com casca)
- 150 g de coco ralado
- 200 g de açúcar
- 200 g de cobertura de chocolate

- folhas de hortelã

Como Fazer

Lave as bananas e cozinhe-as com casca no vapor, por uns 5 minutos.

Deixe esfriar um pouco, descasque e corte cada uma em pedaços.

Passe cada pedacinho por coco ralado misturado com açúcar.

Derreta o chocolate em banho-maria.

Disponha os pedacinhos de banana formando uma composição com o maior volume possível.

Sirva à parte o chocolate derretido, sem deixar que esfrie, para que não se solidifique. Decore com folhas de hortelã.

Cereais com Frutas

O café da manhã completo em apenas um prato...

Junte leite, flocos de milho e frutas, e você terá energia, cálcio e vitaminas para enfrentar o início do dia com disposição e bom humor!

Os intolerantes ao glúten podem optar pelos flocos de milho (comprados em grandes mercados, feiras livres, ou casas de produtos naturais) e combiná-los com as frutas da estação. A banana é sempre muito bem vinda, por ser fonte importante de potássio e provocar saciedade.

Escolha duas frutas, como banana e mirtilos (ou morangos, framboesas...).

Corte a banana em rodelas.

Em um bowl, coloque o leite (de preferência desnatado) e cubra com os flocos de milho.

Adicione as frutas e sirva em seguida.

Está pronto seu café da manhã super saudável!

Água Aromatizada com Tangerina e Frutas Vermelhas

Ingredientes

- 2 litros de água de coco (ou água filtrada)

- 18 morangos
- 20 mirtilos
- 12 framboesas
- 20 folhas de manjericão
- 1 tangerina (bergamota)

Como Fazer

Descasque a tangerina, separe em gomos, retire a parte branca e as sementes.

Passe para uma jarra com metade dos morangos e o manjericão.

Macere levemente e cubra com a água de coco.

Fatie o restante dos morangos e acrescente à jarra com mirtilos e framboesas.

Leve à geladeira por duas horas antes de servir.

Arroz: 4 Pratos Coloridos e Saborosos!

Como prato principal, ou acompanhamento, o arroz é um dos ingredientes mais versáteis ( e nutritivos) da culinária mundial. Saia do básico e explore novas combinações para este grão milenar. Oferecemos quatro sugestões para você testar!

 

1. Arroz “Crocante”:  Pique cebola, tomate, brócolis; refogue a cebola o brócolis e alho picado, junte o tomate e o arroz e misture. Tempere com caldo de legumes ou galinha, cubra com água fervente, tampe e cozinhe. Quando estiver pronto, misture nozes e amêndoas para dar um toque crocante ao prato.

 

2. Arroz com Tomates e Ovo: Corte o tomate em pedaços de tamanho médio; pique cebolinha e alho. Prepare ovo mexido e reserve. Cozinhe o arroz, refogando-o no azeite e alho picado. Quando estiver pronto, misture o tomate e o ovo mexido. Polvilhe cebolinha picada.

3. Arroz com Frango e Bacon: Pique carne de frango (peito ou sobrecoxa). Pique cebolinha e corte repolho em tiras bem finas. Refogue a carne e o repolho, junte o arroz, caldo de galinha e a água fervente. Enquanto o arroz cozinha, frite bacon picado, até ficar bem crocante. Quando o arroz estiver pronto, polvilhe a cebolinha e cubra com o bacon tostado.

4. Arroz com Camarão ao Curry: Prepare ovo mexido e reserve. Refogue levemente o camarão com cebola picadinha; junte o arroz, curry em pó, tempere com sal a gosto; cubra com água quente e deixe cozinhar. Quando estiver pronto, junte ovo mexido, cebolinha e (opcional) pimenta vermelha picada.

Torta de Acelga Gratinada

Ingredientes (12 porções)

 

- 8 folhas grandes de acelga (couve chinesa)

- 2 ervas-doces médias
- 3 abobrinhas cortadas em rodelas finas
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino
- 1/3 xíc. de manteiga
- ¾ xíc. de farinha de arroz
- 1 litro de leite quente
- 1 pitada de noz moscada
- 300 g de queijo ralado grosso

Como Fazer

 

Corte a parte mais dura das folhas de acelga.

Aos poucos, murche as folhas  em água fervente por 1 minuto.
Escorra e reserve.

Retire os talos e as ramas da erva-doce.

Corte-a em tirinhas e cozinhe em água fervente por 2 minutos.
Retire com uma escumadeira e reserve.

Leve ao fogo alto uma panela com o azeite e o alho.

Quando começar a dourar, junte a abobrinha, tempere a gosto e refogue, mexendo de vez em quando, até ficar macia, mas ainda crocante.

Prepare o molho bechamel: coloque a manteiga numa panela média.

Leve ao fogo e, quando derreter, adicione a farinha e mexa sem parar com uma colher de pau (ou espátula de silicone), até começar a dourar.
Tire a panela do fogo e junte o leite quente aos poucos, sem parar de mexer.
Volte ao fogo moderado, tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Cozinhe sempre mexendo, até o creme engrossar.

 

Para montar a torta: comece untando com manteiga um prato refratário fundo (22x35 cm).
Forre o fundo e as laterais com as folhas de acelga, deixando um pedaço das folhas para fora do prato.
Faça camadas alternadas de abobrinha e erva-doce, intercalando-as com parte do creme bechamel e do queijo ralado.

Cubra as camadas com as folhas de acelga (que ficaram para fora do prato).

Por cima espalhe o restante do molho bechamel e do queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º C, por uns 40 minutos, até a superfície começar a dourar.

Espinafre Gratinado

Ingredientes (8 porções)

- 2 molhos de espinafre

- 250 g de sour cream
- ¼ xíc. de cebolinha picada
- 1 alho esmagado
- 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 1/3 xíc. queijo mussarela ralado
- ¼ xíc. de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta

Como Fazer

Separe e lave as folhas de espinafre; cozinhe em panela tampada, com um pouco de água. Escorra.

Pré-aqueça o forno a 220º C.

Unte com margarina um prato refratário e espalhe o espinafre cozido no fundo.

Numa tigela misture o sour cream, a cebolinha, o alho e a mostarda.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Regue o espinafre cozido com oeste creme.

Polvilhe com os queijos e leve ao forno para gratinar por uns 7 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.

Dica: para fazer um sour cream caseiro: misture 250 g de creme de leite fresco com 1 colher (sopa) de suco de limão e deixe descansar, em temperatura ambiente, por uns 30 minutos.

Decoração Criativa com Flores e Plantas

Faça buquês de flores, e pequenas plantas delicadas flutuarem pela casa... Veja estas sugestões para alegrar o ambiente primaveril!

Para quem tem habilidade com artesanato, esta moldura com vasinhos de arame são uma boa ideia!

Outra sugestão é colocar em vasos plantas bulbosas com flores, com a raiz exposta...

 

Várias formas criativas de pendurar suas plantinhas...

 

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Galhos secos e plantas epífitas, um arranjo muito original...

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