quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Salada Picante de Camarão e Pepino


Uma salada crocante, com um sabor deliciosamente picante.

Ingredientes

- 100 g de macarrão de feijão verde
- 3 pepinos com casca
- 2 cenouras pequenas
- 24 camarões grandes limpos e cozidos
- 2 talos de cebolinha, fatiados
- ½ xíc. de folhas de hortelã
- ½ xíc. de folhas de coentro
- ½ xíc. de amendoim torrado

Molho da salada:
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa)  de molho de peixe
- 2-3 pimentas vermelhas
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
- ½ colher (chá) de açúcar mascavo
- ½ colher (chá) de óleo de gergelim

Como Fazer

Lave bem os pepinos, deixe a casca, corte ao meio no comprimento e fatie na diagonal. Descasque as cenouras e corte em tiras fininhas.
Retire as sementes da pimenta e corte em fatias finas.

Cozinhe a massa por 1 minuto, escorra, passe para uma vasilha com água bem gelada, escorra e reserve.

Para a salada, misture os demais ingredientes, exceto o amendoim, dentro de uma vasilha de tamanho médio e junte a massa.

Para o molho, misture os ingredientes numa vasilha pequena e bata bem.

Derrame o molho sobre a salada, misture delicadamente e divida entre 4 pratos. Enfeite com amendoim torrado.

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