Salada de Ervilha Torta e Abacate com Molho Asiático

Ingredientes (6 porções)

- 150 g de ervilhas tortas

- 2 abacates em fatias
- 100 de folhas verdes

Para o molho de gengibre:

- 1 pedaço (1 cm) de gengibre fresco
- 1 ½ colher (sopa) de sakê mirin
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
- 1 ½ colher (sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de gergelim torrado

Como Fazer

Descasque e rale o gengibre fresco.

Misture aos demais ingredientes do molho, em uma tigela pequena.
Reserve.

Lave e limpe as ervilhas. Cozinhe no vapor, até ficarem tenras.

Retire da panela e seque com papel toalha.

Numa saladeira grande, coloque a ervilha, o abacate fatiado e folhas verdes (como alface, rúcula, alface mimosa roxa).

Regue com o molho e misture delicadamente.

Sirva em seguida.