Frango Apimentado à Indiana

Um prato quente, para quem gosta de comida apimentada.
O mix de pimentas dessa receita substitui a pasta de curry pronta, que não é tão fácil de achar, para quem mora no interior. Se for usar a pasta de curry ao invés da mistura de ervas da receita, use 1 a 2 colheres de sopa para um sabor suave, 3 para um apimentado médio, e 4-5 para um curry “quente”.
E você pode variar os temperos de acordo com seu gosto.

Ingredientes

• 2 peitos inteiros de frango, cortados em cubos
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 1 lata de tomates
• 1 garrafa de leite de coco
• suco de ½ limão
• óleo vegetal
• folhas de coentro para enfeitar

Temperos

• 4 pimentas desidratadas (chilli)
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
• 1 colher (chá) de sementes de cominho
• 1 colher (chá) de sementes de feno-grego
• 1 pitada de sementes de mostarda
• 2 vagens de cardamomo
• 4 cravos
• ½ colher (chá) de chilli em pó
• ½ colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de coentro em pó
• 1 pitada de gengibre em pó

Como Fazer

Toste levemente os temperos inteiros (grãos) juntos numa frigideira (sem óleo), por cerca de 2-3 minutos e depois amasse num pilão.
Misture-os aos temperos em pó e reserve.

Desosse o frango e corte a carne em cubinhos.
Doure o frango em pouco óleo e coloque dentro de um prato aquecido.
Refogue a cebola na mesma panela, até ficar macia e transparente.

Adicione o mix de temperos e cozinhe por mais 2 minutos.

Coloque o frango na panela e junte o suco de limão e o leite de coco.
Junte os tomates picados, deixe ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar tampado por cerca de 40 minutos.

Sirva com arroz (enfeite com folhas de coentro).