Sopa de Missô

A tradicional sopa de pasta de soja fermentada, Miso-shiro, pode ser feita com vários ingredientes diferentes acompanhando o caldo.
Aqui está mais uma sugestão, para os dias de frio que já estão chegando.

Ingredientes

• 1 cenoura
• 1 nabo
• 50 g repolho
• 100 g de camarões pequenos
• 20 g de missô
• 1 litro de caldo de peixe (hondashi)
• sal e pimenta
• 150 g de macarrão de arroz (tipo bifum)
• 1 pedaço de gengibre fresco
• 1 colher (sopa) de molho de soja

Como Fazer

Descascar a cenoura e o nabo, e lavar o repolho. Picar as verduras em ‘juliana’ fina .

Numa panela grande, cozinhar as verduras no caldo de peixe.

Quando as verduras estiverem ‘al dente’, adicionar o camarão limpo e o bifum.

Numa vasilha pequena, desmanchar o missô com um pouco do caldo da sopa, e juntar à panela .

Tirar do fogo e adicionar o gengibre ralado.

Tampar e deixar descansar uns minutos antes de servir.

Dica: enfeite com fatias de tofu e cebolinha.