Salada de Arroz Integral

 

Ingredientes (4 porções)

- 2 xíc. de arroz integral

- 2 pepinos

- 1 lata de milho verde

- 300 g de abacaxi

- 1 limão

- coentro fresco (ou salsa)

- azeite de oliva extra-virgem

- sal

 

Como Fazer

Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem e deixe esfriar.

Descasque o pepino e o abacaxi e corte em cubinhos.

Escorra o milho do líquido da lata.

Numa saladeira coloque o arroz cozido, o pepino, o abacaxi e o milho.

Prepare um molho vinagrete com o suco de limão, azeite, sal e folhas de coentro.

Tempere a salada e sirva em seguida.