Mix de Pimentas em Conserva

Uma conserva de pimenta para acompanhar os pratos salgados deliciosos da culinária nacional. Para um efeito menos ‘quente’, retire as sementes antes de preparar a conserva.

 

Ingredientes

- 450 g de mix de pimentas frescas

- ½ xíc. de vinagre de vinho tinto
- ½ colher (chá) de funcho
- 3 folhas de louro
- 2 cravos-da-índia
- 2 anis estrelados
- 2 bagas de zimbro
- 2 paus-de-canela
- ¾ xíc. de óleo de canola
- ¾ xíc. de vinagre de vinho branco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal

Como Fazer

Leve para ferver uma panela com água, e junte as pimentas; cozinhe por 1 minuto.

Escorra e passe para uma tigela de água com gelo; deixe descansar por 1 minuto.

Escorra e seque as pimentas; reserve.

Em uma vasilha, misture o vinagre de vinho tinto, sementes de funcho, louro, cravos, anis estrelado, zimbro e canela; deixe descansar por 15 minutos.

Coe, reservando as especiarias, e guarde o vinagre para outro uso.

Coloque as especiarias em um vidro de conserva  (vol. de 8 xíc.) previamente esterilizado, e adicione as pimentas.

Em outra vasilha, misture o óleo, vinagre branco, açúcar e sal, batendo até dissolver o açúcar; derrame sobre as pimentas e especiarias.

Tampe bem o vidro e deixe em temperatura ambiente por uma semana antes de servir.