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domingo, 6 de novembro de 2011

Extrato de Baunilha Caseiro


Adicione esse riquíssimo extrato natural de baunilha na sua cesta de Natal. Se você tem amigos e familiares que gostam de cozinhar, eles vão amar esse presente!


A baunilha se origina da vagem de uma espécie de orquídea (Vannila aromatica), sendo a única fruta comestível dessa planta.


Embora originária do México, América Central e Caribe, foi na Ilha de Madagascar que se desenvolveu o método de polinização artificial dessa planta. Desde então, a ilha é responsável por 80% da produção mundial de baunilha.

Ingredientes
  • 15-20 favas de baunilha
  • 1 garrafa (750 ml) de licor neutro (40% álcool), como vodka, ou rum
  • garrafinhas pequenas, esterilizadas


Como Fazer

Usando uma faca afiada, corte a fava de baunilha no sentido do comprimento, para expor as sementes.

Separe uma parte da vodka (mais ou menos 200 ml) da garrafa original, reservando em outra garrafa ou jarra.

Reparta as favas nas garrafinhas (ou coloque tudo dentro da garrafa original de vodka), e cubra o espaço restante com a vodka reservada, se necessário.

Tampe as garrafas, sacuda várias vezes, e guarde em um armário arejado e escuro.

Deixe as garrafas descansarem por ao menos três meses, mexendo uma ou duas vezes por semana, ou sempre que lembrar! A mistura ficará mais escura e densa ao longo do tempo.

Uma vez que comece a usar o seu extrato caseiro, você pode cobri-lo com mais álcool (preferencialmente do mesmo tipo), e ocasionalmente restaurá-lo com mais algumas favas novas (lembre-se de retirar algumas das favas velhas quando fizer isso).

Dica: Favas de baunilha de boa qualidade equivalem a um extrato de boa qualidade, portanto evite usar favas secas velhas, mais encontradas em supermercados. Procure comprar as favas em mercados públicos ou feiras livres.



segunda-feira, 17 de outubro de 2011

O Modo Mais Simples de Ser Saudável


Pode não ser tão estimulante como surfar, descolado como pedalar, ou chique como navegar, mas caminhar traz muitos benefícios. Além de ser barato e relaxante, pode ser um excelente meio de transporte.

E também é incrivelmente popular. Caminhar é, hoje em dia, a forma mais comum de atividade física.

De viagens curtas para fazer compras, até longos passeios pelo interior, há sempre uma forma de caminhada que atenda a maioria das capacidades e interesses.

(Veja o exemplo do cineasta norte-americano que registrou sua jornada ao longo dos 3.500 km da trilha dos Apalaches, seis meses de aventura condensados num vídeo de 5 minutos):

Green Tunnel from Kevin Gallagher on Vimeo.

Mas nem todo mundo precisa ir a tais extremos. De fato, o grande apelo de caminhar está na sua facilidade e acessibilidade. Tudo que você precisa são duas pernas – você não precisa de equipamentos ou instalações caros.

Caminhar oferece os mesmos benefícios gerais de outras formas de atividade física: melhorando o humor e a função cerebral, pressão arterial e saúde cardiovascular e, ao mesmo tempo, afastando o perigo da obesidade, diabetes e alguns tipos de câncer.

Mas o que torna essa atividade particularmente benéfica são o baixo risco de lesão e o fato de ser tão fácil de encaixar-se na nossa rotina diária.

Levar o cão para passear, ou ir a pé para o trabalho, por exemplo, são opções fáceis, que não requerem uma mudança drástica na rotina. Mas para a saúde em geral, não basta dar uma volta na quadra. É melhor caminhar continuamente, por ao menos meia hora, a passos moderados. Para perder peso, você vai precisar caminhar por uma hora ou mais.

O melhor modo de aumentar a atividade é habituar-se a caminhar. É uma questão de construir a atividade no seu dia-a-dia, e a caminhada é a atividade que a maioria de nós pode fazer.

Mas ainda assim pode ser difícil manter-se motivado, especialmente para aquelas pessoas com pouco tempo ou energia.

Caminhar é enganosamente simples, mas ainda assim, um grande desafio. Não basta entender que caminhar faz bem para você – é preciso senti-lo e fazê-lo. Fazê-lo (caminhar) vai ajudar a reforçar e mudar sua mentalidade. A maioria das pessoas sedentárias acaba desfrutando de caminhar uma vez que comecem, especialmente se puderem planejar a atividade e encontrar alguém que as acompanhe.

Preparação e organização ajudam a manter o hábito. Por exemplo, uma boa preparação pode começar com a vestimenta. Se for precisar carregar algo, opte pela mochila. Troque sapatos por tênis leves e confortáveis. Se há a perspective de chuva, não se esqueça da capa, ou guarda-chuvas.

Se vai caminhar até o trabalho, no verão, e não há um chuveiro, leve uma toalha para se secar, e tente sempre sair antes do sol ficar muito forte.

Também há coisas que você pode fazer para tornar a caminhada mais agradável, como ouvir música. Faz você ir mais depressa (mas cuidado com o tráfego!).

Se não pode caminhar até o trabalho, tente descer do ônibus ou do trem algumas paradas antes, e andar o resto do percurso a pé.

E que tal reservar sua caminhada para aqueles momentos de ‘autoindulgência’? Vai lhe dar tempo para clarear sua mente, suas endorfinas vão fluir e, quando chegar ao seu destino, vai sentir-se muito melhor.

E sabe o que mais, é incrível o que você pode descobrir sobre sua vizinhança com uma simples caminhada!


Muitas pernas tornam uma caminhada mais leve. Se caminhar sozinho não é a sua praia, juntar-se a um grupo pode ajudar a aumentar sua motivação. Você não vai caminhar apenas em benefício do seu coração, mas também da sua mente.

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