Salada Campeira

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 4 batatas

- 2 pimentões verdes

- 1 cebola roxa

- 1 porção de alface

- 1 punhado de azeitonas verdes

- 2 ovos

- 4 tomates cereja

- azeite de oliva

- vinagre

- sal

 

Como Fazer

 

Lave as batatas, e, junto com os ovos, cozinhe-as numa panela com água e 1 pitada de sal.

Retire os ovos da água aos 10 minutos, e as batatas após 20-25 minutos, até estarem macias.

Deixe esfriar, descasque ovos e batatas, corte em fatias e passe para uma saladeira.

Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Junte ao prato.

Lave, seque, retire as sementes e corte os pimentões em tiras finas.

Corte os tomates ao meio. Junte pimentão e tomates à saladeira.

Incorpore a alface limpa e as azeitonas.

Numa tigelinha misture azeite, vinagre, sal e tempere a salada.

Leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.