Salada de Pepino Japonês

 

Banchan são aqueles pratos de vegetais em conserva, ou cozidos e temperados, que servem como acompanhamento de arroz na culinária coreana. O mais famoso é o kimchi, mas há muitos outros, como, por exemplo, brotos de feijão cozidos (kongnamul michim), salada de pepino (oi-muchim), ou espinafre escaldado (sigeumchi-namul).

 

Ingredientes (2 porções)

 

- 1 pepino japonês médio

- ½ cebolinha

- ¼ de dente de alho

- 2 cm de gengibre fresco

- ½ colher (café) de pimenta chilli em flocos (ou em pó)

- 1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim

- ½ colher (sopa) de molho de soja

- 1 colher (chá) de mel

- 2 colheres (chá) de sementes de gergelim preto

 

Como Fazer

 

Lave e seque o pepino e a cebolinha.

Corte o pepino em rodelas finas em meia lua, e a cebolinha em anéis finos.

Pique o alho e o gengibre.

Numa tigelinha com tampa, coloque o alho, o gengibre, a pimenta, o mel, o óleo de gergelim e o molho de soja. Tampe, agite bem e reserve.

Num pratinho, mescle o pepino e a cebolinha.

Tempere com o molho de gergelim, misturando com as mãos.

Polvilhe as sementes de gergelim e sirva em seguida.