Uma
alternativa à massa de pizza de farinha, que além de nutritiva, apresenta uma
cor maravilhosa e um delicioso toque adocicado! Escolha sua cobertura preferida,
- aqui preparamos um pesto de brócolis e folhas verdes.
Ingredientes
(4 porções)
Para
a base:
- 500
g de beterraba cozida (ou em conserva)
- 300
g de farinha de arroz (ou outra sem glúten, como de grão-de-bico)
- água
- mix
de especiarias a gosto
- sal
-
azeite de oliva
Para
o pesto:
- 300
g de brócolia
- 15
g de manjericão
- 50
g de queijo parmesão ralado
- 1
dente de alho
- 50
g de nozes (ou amendoim torrado)
-
azeite de oliva
Para
a cobertura:
- 1
punhado de folhas verdes (rúcula, etc)
-
lâminas de abobrinha e fatias de beterraba, para decorar
Como
Fazer
Prepare
o pesto:
Separe
pequenos buquês de brócolis e corte os talos, reservando para outro uso.
No copo
do processador de alimentos, junte o brócolis, o alho, o queijo ralado, as nozes
e uma pitada de sal.
Junte
um pouco de azeite e triture bem.
Reserve
na geladeira.
Prepare
a base da pizza:
Pré-aqueça
o forno a 200º C.
No processador,
misture a beterraba cozida, a farinha, temperos a gosto, sal e um pouco de
água.
Triture
os ingredientes e espalhe a massa resultante dentro de uma assadeira, dando
forma redonda ou ovalada.
Leve
ao forno por 20 minutos.
Por
fim, monte a pizza:
Lave,
seque e corte várias lâminas de abobrinha.
Sobre
a base de beterraba espalhe o pesto de brócolis, distribua as folhas verdes e
as tiras de abobrinha. Se quiser, decore com fatias de beterraba.
Tempere
com sal e um fio de azeite de oliva.
Sirva
em seguida.
