Mousse de Kiwi com seu Coulis

 

Ingredientes (4 porções)

 

Para o Coulis:

- 3 kiwis

- 2 laranjas

- 60 g de açúcar refinado

 

Para o mousse:

- 6 kiwis

- 50 g de açúcar de confeiteiro

- 2 claras de ovo

- 200 g de creme de leite fresco (nata)

- 1 colher (chá) de extrato de baunilha

- 1 limão

 

Como Fazer

 

Prepare o coulis:

Descasque os kiwis e corte em rodelas.

Esprema as laranjas, coe o suco e passe para uma panelinha.

Junte o açúcar, o kiwi, cozinhe em fogo baixo até obter um purê.

Deixe esfriar.

 

Prepare o mousse:

Descasque e pique os kiwis.

Esprema o suco do limão e bata junto com o kiwi e a baunilha.

Bata as claras em neve com metade do açúcar.

Em outra vasilha, bata a nata bem gelada com o açúcar restante.

Mescle a nata batida com o creme de kiwi, com movimentos suaves.

Incorpore as claras em neve e também misture delicadamente.

Leve à geladeira por 2-3 horas.

Sirva o mousse em taças, decorado com o coulis de kiwi.