Almôndegas de Frango à Japonesa

Ingredientes (4 porções)

- 400 g de carne de coxa de frango, sem pele, moída

- 2 cebolinhas verdes, picadas

- 1 cm gengibre fresco, descascado e ralado fino

- 2 colheres (chá) de molho de soja

- 2 colheres (chá) de sakê mirin

- ½ colher (chá) de óleo de gergelim

- 3 colheres (chá) de ovo batido

- 1-2 colher (chá) de farinha de milho

- óleo vegetal, para fritar

- folhas de coentro (ou salsa), para servir

Para o molho:

- 2½ colheres (chá) de molho de soja

- 2½ colheres (sopa) de sakê mirin

- ½ colher (sopa) de açúcar refinado

- 1 colher (sopa) de molho de hoisin

- 1 dente de alho, esmagado

Como Fazer

Para o molho, coloque todos os ingredientes dentro de uma tigela, e bata com uma varinha ou garfo para mesclar bem. Reserve.

Para fazer as almôndegas, dentro de outra tigela coloque a carne moída, a cebolinha e o gengibre e misture bem.

Junte o shoyu, o sakê, o óleo de gergelim, o ovo e a farinha e misture bem, acrescentando mais farinha, se necessário – a mistura fica bem mole mesmo.

Com as mãos úmidas, enrole as bolinhas, com cerca de 4 cm de diâmetro.

Derrame o óleo dentro da frigideira até atingir 2 cm até a lateral e aqueça até uns 180˚C.

Coloque as almôndegas aos poucos, cuidando para não encher demais a panela, e frite até ficar marrom douradas em todos os lados e bem cozidas por dentro (3-5 minutos por porção frita).

Retire as almôndegas com uma escumadeira, despeje o óleo em um pote à prova de calor, limpe a frigideira com papel toalha.

Volte a frigideira ao fogo e aqueça o molho até ficar denso e homogêneo (2-3 minutos). Junte as almôndegas e cubra com o molho.

Com uma colher, passe as almôndegas para um prato de servir e polvilhe o coentro picado.