Merluza à Romana

 

A técnica “à Romana” é a de empanar levemente e fritar, que se aplica especialmente em peixes e lulas. Um prato que agrada muito ao paladar das crianças.

 

Ingredientes

 

- 8 fatias de filé de peixe congelado (merluza, pescada)

- farinha de arroz

- 2 ovos

- óleo vegetal

- sal

- 2 tomates

- 1 limão

 

Como Fazer

 

Descongele os filés de peixe com bastante antecedência, de preferência na geladeira para que não haja mudanças bruscas de temperatura.

Seque bem os filés de peixe com papel toalha. Tempere com sal a gosto.

Coloque a farinha em um prato e o ovo levemente batido em outro.

Aqueça bastante óleo na frigideira, sem deixar que comece a queimar!

Passe cada filé na farinha, batendo levemente para sair o excesso.

Em seguida, passe os filés pelo ovo batido.

Frite o peixe por 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés.

Deixe escorrer sobre papel toalha.

Sirva acompanhado de rodelas de tomate e limão.