Camarão à Grega

 

Prepare este prato de camarão ao alho, com o sabor inconfundível da culinária mediterrânea!

 

Ingredientes

 

- camarão limpo (sem casca e sem cabeça)

- azeite de oliva extra-virgem

- manteiga sem sal

- alho picado

- sal

- suco de limão

- mostarda

- manteiga

- endro fresco picado

 

Como Fazer

 

Numa frigideira grande, de fundo grosso, refogue, no azeite e manteiga, o alho até ficar macio, mas não tostado. Tempere com sal a gosto.

Adicione o camarão limpo, aumente o fogo para médio e refogue até o camarão mudar de cor. Junte suco de limão e mostarda, baixe o fogo e incorpore uma colher de manteiga para emulsionar o molho do fundo.

Retire do fogo, passe para o prato a servir, polvilhe endro fresco, um fio de azeite e corrija o sal se necessário.

Sirva em seguida, como aperitivo, ou acompanhamento.

Cream Cheese Caseiro

 

Como fazer um queijo cremoso perfeito, leve, e muito mais saudável, sem os conservantes dos produtos industrializados.

 

Ingredientes

- 1 litro de leite integral

- 3 colheres (sopa) de vinagre branco

- 30 g de manteiga

- 200 g de creme de leite sem soro (opcional)

 

Material:

- 1 panela ou leiteira grande

- 1 coador grande

- 1 pano de prato de algodão

- 1 pote com tampa (500 ml)

 

Como Fazer

Aqueça o leite na panela até começar a levantar fervura.

Tire do fogo, adicione o vinagre e mescle ligeiramente.

Deixe descansar por ao menos 5 minutos – o vinagre irá fazer o leite talhar.

Coloque a peneira sobre uma tigela, cubra a peneira com o pano limpo, e coe para separar o soro da coalhada. Não descarte o soro! Conserve na geladeira, dentro de um vidro bem fechado, para usar em outras receitas.

Passe a coalhada do pano para o liquidificador, sem apertar o pano!

Adicione a manteiga, sal a gosto, o creme de leite (opcional) e bata até formar um creme homogêneo.

Conserve na geladeira em embalagem com tampa.

Dica: o soro do leite é um alimento super saudável, rico em proteínas, minerais como o cálcio, potássio, magnésio, além de compostos bioativos, possuindo propriedades antioxidante, imunológicas e cardioprotetoras.

O soro pode ser adicionado a vitaminas, sopas, fórmulas infantis, suplementos esportivos (como o whey protein), receitas de pães e bolos, etc.