Bolo de Laranja e Canela

 

Ingredientes (8 porções)

- 250 g de farinha de arroz peneirada

- 250 g de açúcar refinado

- 170 g de nata (creme de leite fresco)

- 75 g de óleo de girassol

- 1 colher (chá) de canela em pó

- casca de 1 laranja ralada

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 3 ovos

- manteiga (ou margarina) para untar

- farinha para polvilhar

- 1 laranja para decorar

Para a calda (opcional)

- suco coado de 3 laranjas

- 5 colheres (sopa) de açúcar

 

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar.

Junte o óleo, a nata e a essência de baunilha e misture até formar um creme homogêneo.

Em outra tigela, adicione a farinha, a canela, as raspas de laranja e o fermento, misturando tudo muito bem.

Vá adicionado a mistura de farinha ao creme aos poucos, misturando com uma colher de pau ou espátula.

Quando a massa estiver lisa, unte uma fôrma redonda de fundo removível e polvilhe farinha no fundo e lados da mesma.

Derrame a massa dentro da fôrma e leve ao forno por 35-40 minutos.

Confirme se o bolo está bem assado enfiando um palito de madeira no centro da massa, - ele deve sair seco.

Retire do forno, dixe esfriar e desenforme sobre uma grade.

Corte uma laranja em rodelas bem finas e distribua-as sobre o bolo.

Prepare a calda: coloque o suco e o açúcar dentro de uma panelinha, misture e leve ao fogo, até entrar em ebulição. Agite a panela em movimentos circulares. Retire do fogo e deixe esfriar.

Espalhe a calda de laranja sobre o bolo, ou sobre as rodelas de laranja fresca, se quiser usá-las para decorar o bolo.

Batatas Amassadas Crocantes

 

Para atingir o fator máximo de crocância, amasse as batatas com gosto! Nada de almejar a perfeição!

 

Ingredientes (6-8 porções)

 

- 1-1 ½ kg de batata (6-8 de tamanho médio), com casca

- 1 colher (sopa) de sal (para a água fervente)

- 30 g de manteiga sem sal (derretida)

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- cerca de ¾ colher (chá) de sal

- ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino preta

- 2 colheres (chá) de salsa picada (ou 1 cc de tomilho fresco)

 

Como Fazer

 

Coloque as batatas dentro de uma panela grande, cubra com 10 cm de água e junte o sal.

Leve ao fogo alto e deixe ferver.

Cubra parcialmente com a tampa e deixe cozinhar por 25 minutos ou até que as batatas não ofereçam resistência quando um garfo é fincado até o centro. Não se preocupe se a casca romper-se.

Na metade do tempo de cozimento, pré-aqueça o forno a 200ºC.

Escorra as batatas e as transfira para uma assadeira.

Usando um amassador de batatas curvado em "S" ou dois garfos, amasse as batatas até que fiquem com 1½–2 cm de espessura.

Se as batatas se romperem, não se preocupe, só junte de volta as partes separadas.

Tente obter superfícies irregulares, o que resultará em pedaços mais crocantes.

Deixe as batatas na assadeira por uns 10 minutos para secar – isso as fará mais crocantes.

Regue-as com a manteiga e o azeite, polvilhe o sal e a pimenta.

Asse por 40-55 minutos, ou até que as batatas fiquem douradas escuras e crocantes na superfície e embaixo. Não as vire!

Retire do forno, polvilhe a salsa ou tomilho e sirva em seguida.

Dicas:

Batatas cerosas terão a parte externa mais crocante, enquanto que as com mais amido ficarão mais macias por dentro (mas ainda assim crocantes!). Adicionar alho é tentador, mas resista, pois o alho queimará no forno, e o sabor não será nada agradável.

Por outro lado, polvilhar queijo parmesão ralado antes de servir é uma ótima ideia!

Ninguém irá reclamar se você regar as batatas assadas com uma porção extra de manteiga! Bom apetite!