Estamos em plena temporada dos Figos no Rio Grande do Sul.
É bom aproveitar a versatilidade desse fruto delicioso e fazer muitas receitas!
Saladas
Qualquer salada de folhas verdes fica maravilhosa, com figos (firmes, não tão maduros) cortados em fatias. Tempere com vinagre balsâmico e azeite de oliva.
Salada de tomates, com bastante salsinha (ou manjericão fresco) e fatias de figo. Tempere com sal, pimenta, vinagre de vinho tinto e azeite de oliva.
Receita do Doce de Figo no site:
http://www.culinariagaucha.radar-rs.com.br/doce-figo.htm
Sobremesa de Figo
Faça uma calda de laranja:
suco de 3 0u 4 laranjas
1/2 limão taiti
2 c.s. de açúcar
Cozinhe os ingredientes por uns 5 min., sem deixar ferver.
Junte 1 c.c. de gelatina em pó sem sabor, mexa um pouco, desligue o fogo.
Esfrie o molho em banho-maria gelado.
Corte 6 figos em fatias e disponha-os em círculo, num prato raso.
Enfeite com a calda de laranja.
No meio do prato, coloque bolas de sorvete de creme.
