Ingredientes
Para
o bolo:
- 180
g de farinha de arroz
- 3
ovos
- 200
g de açúcar refinado
- 80
g de manteiga sem sal
- 1
colher (sopa) de fermento em pó
- 1
laranja doce
- 1
pitada de sal
Para
a decoração:
-
casca da laranja
- 4
colheres de açúcar refinado
- 6
colheres (sopa) de água
Para
a cobertura:
- 200
g de chocolate cobertura
- 300
ml de creme de leite fresco
- 2
colheres (sopa) de açúcar refinado
- 2
colheres (sopa) de manteiga
Como
Fazer
Pré-aqueça
o forno a 180º C.
Unte
e enfarinhe uma forma de bolo de fundo desmontável.
Lave
e descasque a laranja, separando a polpa da parte branca.
Triture
bem a polpa no processador ou liquidificador. Reserve a casca.
Bata
a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme fofo. Junte a laranja e
misture bem.
Numa
tigela, peneire a farinha, o fermento e uma pitada de sal e mescle.
Incorpore
ao creme de manteiga.
Despeje
a massa dentro da forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.
Retire
do forno, deixe esfriar e desenforme dentro de um prato redondo.
Enquanto
o bolo está assando, prepare a decoração com cascas de laranja:
Corte
a casca da laranja em tiras fininhas.
Numa
panelinha, ferva as tiras na água por 5 minutos. Escorra.
Na
panela, leve ao fogo e dissolva o açúcar na água.
Junte
as tiras de laranja e cozinhe por uns 20 minutos, em fogo baixo.
Deixe
esfriar.
Prepare
a cobertura do bolo (ganache):
Leve
uma panelinha ao fogo com o creme de leite e o açúcar.
Junte
o chocolate picado (ou em drágeas) e mexa até dissolver.
Adicione
e manteiga, misture, e retire do fogo. Deixe amornar.
Com
uma espátula, cubra uniformemente o bolo com o ganache.
Decore
com as fatias de laranja.
