Salada de Pepino e Rabanete

Ingredientes (4-6 porções)

- 250 g de rabanetes

- 1 pepino

- 30 g de agrião

- 30 g de brotos de alfafa (ou outro)

Para o vinagrete:

- 1 cebola picada

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- 2 colheres (sopa) de crème fraîche, ou creme de leite fresco

- ½ colher (sopa) de salsa picada

- ½ colher (sopa) de cebolinha picada

- sal e pimenta

Como Fazer

Coloque os ingredientes do vinagrete dentro de um vidro, tampe e agite bem, até o líquido emulsionar.

Lave os rabanetes e o pepino e corte-os em lâminas finas.

Num prato raso grande disponha as fatias de rabanete e pepino, as folhas de agrião e os brotos.

Tempere com o vinagrete pouco antes de servir.

Flan de Camarão e Espinafre

Ingredientes (4-5 porções)

- 200 g de espinafre

- 200 g de folhas de acelga

- 200 g de camarão cozido

- 2 alho-poró

- 1 cebola

- 4 ovos 

- 1 xíc. de creme de leite

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 40 g de manteiga

- sal

Como Fazer

Lave a acelga e cozinhe em água com sal.

Escorra bem e pique.

Lave o espinafre, cozinhe em água com sal; escorra bem, pique bem e reserve.

Descasque e pique a cebola.

Lave o alho-poró e corte em juliana.

Numa panela com azeite e marte da manteiga, refogue a cebola e o alho-poró. Quando ficar transparente, junte o espinafre e a acelga. Tire do fogo e deixe esfriar.

Bata os ovos, misture com o camarão e o creme de leite, e junte à verdura refogada.

Unte uma fôrma de bolo inglês com a manteiga restante, derrame a massa preparada e leve ao forno a 180ºC, em banho-maria, por 15 a 20 minutos (espete um palito para ver se está quase pronto).

Cubra com papel alumínio e deixe assar por mais 5 minutos.

Tire do forno, deixe amornar e desenforme.

Três Coquetéis Natalinos

Receitas de drinques refrescantes que combinam muito bem com nosso Natal tropical!

Le Parfum

Ingredientes

- 30 ml de licor maraschino

- 30 ml de gin

- 30 ml de suco de lima da Pérsia

- 1 ramo de alecrim

- cubos de gelo

- espumante para completar

Como Fazer

Numa taça Ballon, coloque cubos de gelo, lâminas de lima e um ramo de alecrim. Misture o gin e o licor e finalize com o espumante.

Madame Pompadour

Ingredientes

- 50 ml de licor de framboesa

- 15 ml de licor Grand Marnier

- espumante rosé para completar

- amoras e framboesas frescas para decorar

Como Fazer

Numa taça de espumante, coloque algumas framboesas e amoras no fundo e cubra com o mix de bebidas (o espumante bem gelado).

Summer Wine

Ingredientes

- 50 ml de vinho branco Moscato

- 50 ml de vinho tinto Cabernet Sauvignon

- 20 ml de licor de cassis

- mirtilos frescos

- cubos de gelo

Como Fazer

Montar no copo longo: primeiro mirtilos levemente macerados, no fundo do copo, gelo, o vinho branco e o tinto, e por último, o licor.

Crepes de Trigo Sarraceno

A sugestão da receita é salmão, mas você pode variar o recheio a vontade, - espinafre e ricota, frango desfiado, cogumelos, ou ainda recheios doces...

Ingredientes (6 porções)

Para os crepes:

- 200 g de farinha de trigo sarraceno (certificada sem glúten)

- 2 ovos

- 500 g de leite integral

- 1 pitada de sal

- 20 g de manteiga

Para o recheio:

- 150 g de salmão defumado em pedaços

- 300 g de requeijão

Para o molho de alho-poró:

- 30 g de azeite de oliva extra-virgem

- 10 g de manteiga (e um pouco mais para untar)

- 200 g de alho-poró em rodelas

- 250 g de leite integral

- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora

Como Fazer

Prepare os crepes:

Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e o sal.

Passe para uma jarra ou vasilha e deixe descansar por ao menos 30 minutos.

Numa frigideira antiaderente, aqueça um pedaço de manteiga.

Derrame uma concha pequena de massa, inclinando a frigideira até cobrir totalmente a base.

Cozinhe por 2-3 minutos, ou até que a borda esteja levemente dourada.

Vire o crepe e cozinhe por mais 1 minuto.

Coloque o crepe num prato e repita o processo com a massa restante. Reserve.

Faça o recheio:

No processador de alimentos, pique o salmão, agregue o requeijão e misture bem.

Passe para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Para o molho de alho-poró:

Também no processador, bata juntos o azeite, a manteiga, o alho-poró e o sal.

Numa frigideira antiaderente, aqueça este creme, acrescentando o leite e a pimenta.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte um prato refratário.

Reparta uma colherada de recheio sobre cada crepe, enrole-os e disponha-os dentro do prato.

Derrame o molho de alho-poró por cima.

Leve ao forno por uns 20 minutos, ou até que fique ligeiramente dourado.

Sirva em seguida.