Licor Limoncello Cremoso

 

Do clássico Limoncello, o licor mais apreciado na Itália, a uma receita ainda mais saborosa, cremosa, suave, refrescante: o Limoncello cremoso! Um drinque perfeito para os dias de verão!

 

Ingredientes

- Casca de 5-6 limões sicilianos

- 500 ml de álcool de cereais 95º (ou 1 litro de vodka 40º, ou 1 litro de cachaça)

- 400 ml de creme de leite fresco

- 600 ml de leite integral

- 500 g de açúcar refinado

 

Como Fazer

Lave e seque bem os limões. Descasque-os evitando a parte branca, que torna o sabor da bebida adstringente.

Coloque as cascas e o álcool dentro de um vidro, feche bem e deixe macerar por 10 a 15 dias, agitando o recipiente algumas vezes, durante esse tempo.

Passados os dias de repouso, prepare a calda do licor:

Numa panela, misture o leite, a nata e o açúcar e aqueça apenas para que o açúcar se dissolva, sem deixar ferver.

Deixe esfriar completamente.

Coe a infusão para retirar as cascas.

Misture o álcool aromatizado com o creme frio.

Engarrafe e deixe repousar por ao menos 3-4 dias antes de servir.

Guarde a bebida no congelador. O líquido não irá congelar-se e a bebida ficará deliciosamente cremosa!

Cookies com Chips de Chocolate

 

Esses biscoitos sem glúten são uma delícia, crocantes, sem ser duros, e, deixando-os mais “gordinhos”, seu interior resultará mais macio.

 

Ingredientes (15 unidades)

- 110 g de manteiga sem sal

- 100 g de açúcar mascavo

- 50 g de açúcar refinado

- 1 ovo grande

- 5 ml de essência de baunilha

- 50 g de farinha de trigo sarraceno

- 50 g de farinha de grão-de-bico

- 80 g de farinha de amêndoa

- ½ colher (chá) de fermento em pó

- ½ colher (chá) de sal

- 150 g de chips de chocolate ao leite

- flocos de sal (opcional)

 

Como Fazer

Corte em cubos a manteiga em temperatura ambiente.

Coloque numa tigela, junto ao açúcar mascavo e o açúcar refinado, e bata até obter um creme fofo.

Adicione o ovo e a baunilha e bata mais um pouco.

Junte as três farinhas, o fermento e o sal, e misture.

Adicione o chocolate e termine de trabalhar a massa até ficar homogênea, sem grumos secos.

Cubra com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por ao menos 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Pegue porções mais ou menos iguais e forme bolinhas.

Coloque-as um pouco separadas dentro da assadeira e, se quiser, polvilhe flocos de sal.

Esmague levemente as bolas, se quiser biscoitos mais crocantes.

Asse por cerca de 8 a 11 minutos, até as bordas começarem a dourar.

Deixe alguns minutos fora do forno antes de transferir os cookies para uma grade de arame, para que esfriem completamente.

Guarde dentro de um recipiente hermético.

Molhos de Iogurte para Aperitivos e Saladas

 

O iogurte ajuda a diminuir a pressão arterial e o colesterol, favorece a absorção de gorduras, recompõe a flora intestinal, nos protege da osteoporose, previne ou adia o surgimento de determinados cânceres, como o de cólon ou de mama.

 

Molho de Iogurte e Pepino

 

Ingredientes

- 2 potinhos de iogurte grego

- 1 pepino ralado

- ¼ cebola picada

- 1 colher hortelã picada

- 1 colher de salsa picada

- gotas de suco de limão

- azeite de oliva

- 1 pitada de alho picado (opcional)

 

Misture todos os ingredientes e sirva bem gelado.

 

Molho Básico de Iogurte

 

Ingredientes

- 3 partes de iogurte

- 1 parte de azeite de oliva

- gotas de suco de limão

- sal e pimenta a gosto

 

Bata bem e sirva.

 

Molho de Iogurte e Mostarda

 

Ingredientes

- 1 pote de iogurte

- 1 colher (sobremesa) de mostarda dijon

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva

- páprica doce

- sal e pimenta

- casca de limão ralada

- ervas finas

 

Bata bem e sirva.

Bolo Fofo de Chocolate e Laranja

 

Ingredientes

 

Para o bolo:

- 180 g de farinha de arroz

- 3 ovos

- 200 g de açúcar refinado

- 80 g de manteiga sem sal

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 laranja doce

- 1 pitada de sal

 

Para a decoração:

- casca da laranja

- 4 colheres de açúcar refinado

- 6 colheres (sopa) de água

 

Para a cobertura:

- 200 g de chocolate cobertura

- 300 ml de creme de leite fresco

- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado

- 2 colheres (sopa) de manteiga

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo de fundo desmontável.

Lave e descasque a laranja, separando a polpa da parte branca.

Triture bem a polpa no processador ou liquidificador. Reserve a casca.

Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme fofo. Junte a laranja e misture bem.

Numa tigela, peneire a farinha, o fermento e uma pitada de sal e mescle.

Incorpore ao creme de manteiga.

Despeje a massa dentro da forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme dentro de um prato redondo.

Enquanto o bolo está assando, prepare a decoração com cascas de laranja:

Corte a casca da laranja em tiras fininhas.

Numa panelinha, ferva as tiras na água por 5 minutos. Escorra.

Na panela, leve ao fogo e dissolva o açúcar na água.

Junte as tiras de laranja e cozinhe por uns 20 minutos, em fogo baixo.

Deixe esfriar.

Prepare a cobertura do bolo (ganache):

Leve uma panelinha ao fogo com o creme de leite e o açúcar.

Junte o chocolate picado (ou em drágeas) e mexa até dissolver.

Adicione e manteiga, misture, e retire do fogo. Deixe amornar.

Com uma espátula, cubra uniformemente o bolo com o ganache.

Decore com as fatias de laranja.

Torta de Santiago

 

Uma torta muito fácil de fazer, com poucos ingredientes, uma sobremesa fantástica para servir com o café pós almoço, ou em um chá da tarde.

 

Ingredientes

 

- 250 g de farinha de amêndoas

- 250 g de açúcar refinado

- 5 ovos

- raspas de 1 limão

- açúcar de confeiteiro para polvilhar

 

Como Fazer

 

Unte generosamente, com manteiga ou margarina, uma fôrma redonda forrada com papel manteiga.

 

Numa tigela grande, junte a farinha de amêndoas, o açúcar, os ovos e as raspas de limão. Misture até formar uma massa homogênea, sem necessidade de bater muito, apenas mesclar os ingredientes.

 

Passe a massa para a fôrma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por 30 a 40 minutos.

 

Retire do forno, vire a fôrma com cuidado sobre outro prato para desenformar, retire o papel manteiga.

Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a torta e, se gostar, um pouco de canela em pó.

 

Obs.: já fiz uma versão com farinha de castanha-do-Pará e também ficou muito bom!

Parfait de Chocolate Branco com Calda de Framboesa

 

Ingredientes

- 450 g de cobertura de chocolate branco
- 750 g de nata (creme de leite fresco)
- 100 ml de licor de cereja

Para a calda de framboesas
- 100 g de framboesas
- 25 g de açúcar
- umas gotas de sumo de limão

Como Fazer

Derreta a cobertura em um recipiente em banho-maria a 40ºC.

Junte o licor e misture bem.
Bata a nata até ficar no ponto de pré-chantilly (deve ficar cremosa, mas não pastosa).
Junte metade da nata ao chocolate e misture, e em seguida incorpore o resto da nata. 

Passe o creme para uma fôrma de pudim.
Leve ao congelador até que fique duro e possa ser desenformado.
Para fazer a calda, triture as framboesas com o açúcar e coe.

Sirva o parfait acompanhado da calda de framboesas, e decore com folhas de hortelã, ou lascas de chocolate meio amargo.

Torta de Chocolate e Morangos

 

Ingredientes

 

- 150 g de manteiga

- 150 g de cobertura de chocolate

- 1 laranja

- 3 ovos

- 150 g de açúcar refinado

- creme de leite fresco (nata)

- 50 g de farinha sem glúten

- 500 g de morangos

- 100 ml de água

- 150 g de açúcar mascavo

- 1 colher (sopa) de água-de-flor-de-laranjeira (opcional)

 

Como Fazer

 

Derreter a manteiga e reservar um pouco para untar a fôrma quadrada.

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Derreter o chocolate em banho maria.

Ralar a casca da laranja bem fino.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até obter um creme esbranquiçado.

Juntar a manteiga e o chocolate derretido, mais o creme de leite e mesclar bem.

Incorpore a farinha (de arroz, ou outra de sua preferência), misture bem, derrame dentro da fôrma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Lave os morangos, retire as folhas e pique-os.

Numa panelinha, coloque o morango, o açúcar mascavo, 100 ml de água e leve ao fogo médio, mexendo, até formar uma geleia espessa.

Retire do fogo, misture a água-de-flor-de-laranjeira e deixe esfriar.

Quando a torta esfriar, corte ao meio na horizontal e espalhe a geleia de morangos entre as duas metades.

Para finalizar, decore com alguns morangos frescos e leve à geladeira até servir.

Marzipã de Natal

 A origem deste doce delicioso parece ser grega, mas tornou-se com o tempo uma tradição européia de Natal. Temos três receitas do marzipã (ou massapão) – ver links abaixo: com leite condensado, com mel, ou apenas com açúcar e ovo (sem lactose). Esta nova receita tem apenas um passo diferente, que é o de levar os docinhos ao forno, para dar um acabamento “dourado”.

 

Ingredientes

 

- 200 g de amêndoas, ou castanhas-do-pará, moídas

- 200 g de açúcar de confeiteiro

- 1 ovo

 

Como Fazer

 

Numa tigela grande, junte a farinha de castanhas, o açúcar e a clara do ovo.

Vá mesclando os ingredientes, até obter uma massa lisa e homogênea.

Passe a massa para uma superfície limpa, para continuar trabalhando com ela.

Uma boa forma de repartir as porções, é formar um “cilindro” com a massa e ir cortando, em partes mais ou menos iguais.

Se a massa estiver um pouco grudenta, umedeça levemente as pontas dos dedos para continuar a trabalhar a forma dos docinhos de marzipã.

Faça os docinhos na forma desejada (se quiser, use um cortador de biscoitos).

Forre uma assadeira com papel manteiga, disponha os docinhos dentro e pincele a parte de cima de cada um com uma camada bem fina de gema de ovo (batida previamente para que fique bem líquida).

Leve ao forno pré-aquecido a 200º C, com calor somente acima, até secar a gema, sem deixar queimar!

Marzipã sem lactose: Saúde Sem Glúten: Marzipã (sem lactose)

Marzipã com glucose de milho: Saúde Sem Glúten: Marzipã Alemão

Marzipã com leite condensado: Saúde Sem Glúten: Marzipã

Bombons de Coco e Chocolate

 

Ingredientes

 

- 150 g de coco ralado

- 150 g de leite condensado

- 150 g de chocolate confeiteiro

 

Como Fazer

 

Numa tigela, junte o coco e o leite condensado.

Misture até formar uma massa espessa.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos (para que fique mais fácil moldar os docinhos).

Retire da geladeira e molde as bolinhas de coco, todas mais ou menos do mesmo tamanho.

Derreta o chocolate em banho maria, ou no forno microondas.

Espete os palitinho nas bolinhas, para banhá-las no chocolate derretido.

Disponha os bombons sobre papel manteiga, ou grade, até a cobertura de chocolate secar bem.

 

Opção dos bombons sem leite condensado:

Numa panelinha, coloque 150 g de açúcar e 80 ml de água.

Aqueça bem e misture o coco ralado.

Leve esta massa à geladeira, por 1 hora.

Repita o processo de cobertura com o chocolate como na receita anterior.

Bombons de Caramelo

 Ingredientes

 

- 395 g de leite condensado

- 100 g (1/2 xíc, compactado) açúcar mascavo

- 100 g (1/2 xíc.) açúcar refinado

- 125 g de manteiga com sal

- ¼ xíc. de xarope de glucose de milho

- 400 g de chocolate ao leite, picado

- 2 colheres (chá) de óleo de canola

 

Como Fazer

 

Numa panela, misture o leite condensado, açúcar mascavo, açúcar refinado e manteiga, xarope de glucose, e leve ao fogo médio-alto.

Deixe levantar fervura, mexendo sempre.

Baixe o fogo para médio e cozinhe, mexendo sem parar por 5-7 minutos, ou até que a mistura forme um caramelo denso, que descole do fundo da panela.

 

Divida este creme entre duas formas de gelo de 12 furos, e capacidade de 30 ml. Leve à geladeira até esfriar e firmar os caramelos.

Vire as formas com cuidado, para desenformar os caramelos.

Disponha os caramelos, com sua base para baixo, sobre uma grade de metal, e coloque sob a grade uma assadeira rasa.

 

Coloque o chocolate picado, mais o óleo, dentro de uma tigela que vá ao microondas. Aqueça no microondas em temperatura alta por 1 minuto, mexendo na metade do aquecimento, ou até o chocolate derreter homogeneamente.

 

Derrame o chocolate sobre os caramelos, para cobri-los por todos os lados.

Deixe esfriar e sirva, ou guarde em pote hermeticamente fechado, longe do calor. Rende 24 bombons.

Orangello (licor de laranja)

 

O irmão menos famoso do clássico Limoncello, o licor mais consumido no verão italiano, o Orangello segue os mesmos passos de preparo do licor de limão siciliano. Uma receita muito fácil de fazer, que você vai querer repetir muitas vezes!

 

Ingredientes

 

- 6-8 laranjas orgânicas

- 1 litro de álcool puro, ou 1 litro de vodka de boa qualidade

- 2-3 xíc. de açúcar cristal

- 4 xíc. de água filtrada

- coador fino

- garrafas de vidro

 

Como Fazer

 

Lave bem as laranjas, para retirar qualquer resíduo.

Seque as laranjas e descasque-as usando um descascador de vegetais, ou uma faca afiada, pegando apenas a parte amarela da casca, sem a parte branca, que deixa a bebida amarga.

Disponha as cascas dentro de uma jarra de vidro grande e derrame sobre elas a vodka (ou álcool), cuidando para que fiquem completamente cobertas pelo líquido.

Feche bem a jarra e guarde em local escuro e fresco, por cerca de duas semanas. Sacuda levemente a jarra a cada dois dias, para misturar as cascas com o álcool.

Após completar o tempo de infusão, prepare o xarope: misture o açúcar e a água dentro de uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo com uma colher para dissolver o açúcar, e formar um xarope claro.

Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Filtre a infusão para separar o líquido das cascas de laranja, usando um pano fino ou coador, cuidando para que não fique nenhum resíduo na bebida.

Misture bem o xarope à vodka.

Usando um funil, passe o licor para as garrafas de vidro, feche-as bem e deixe descansar por ao menos uma semana antes de consumir, - quanto mais tempo em repouso, mais suave o sabor do licor!

Sirva o Orangello gelado, puro, ou com gelo.

Dica: também é um excelente complemento à drinques, adicionando uma explosão de sabor de laranja!

Terrine de Cream Cheese

 

Uma entrada vegetariana, suave, para a ceia de NATAL!

 

Ingredientes (10 fatias)

 

- 1 kg de cream cheese

- 400 g de macadâmias torradas e trituradas (ou nozes chilenas, pistaches etc.)

- 400 g de mix de cogumelos (paris, shitake, shimeji)

- 400 g de damascos

- sal e pimenta-do-reino

- azeite de oliva

- 6 folhas de acelga

 

Como Fazer

 

Tempere o cream cheese com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Salteie no azeitonas cogumelos, tempere a gosto e reserve.

Mergulhe as folhas de acelga na água fervendo e, em seguida, em água gelada.

Seque-as bem e disponha dentro da fôrma de terrine, de modo a sobrar um pedaço para fora da fôrma (pode ser uma fôrma de bolo inglês, de silicone, p.ex.).

Ponha uma camada de cream cheese temperado e vá intercalando as nozes, os cogumelos e o damasco – sempre separados por uma camada de cream cheese.

Compacte bem os ingredientes, feche com a acelga e leve ao refrigerador.

Corte em fatias com cerca de 2 dedos de espessura e sirva com um buquê de folhas verdes.

Tartelettes de Tomate Cereja

 

Um colorido aperitivo/entradinha de Natal!🎄🌟

 

Ingredientes

 

Para a massa:

- 1 ½ xíc. de farinha de arroz

- ¾ xíc. de manteiga

- 1 ovo

- ½ colher (chá) de fermento químico

- 1 colher (café) de sal

 

Para o recheio:

- 80 tomates cereja

- ¼ xíc. de azeite de oliva

- 1 colher (chá) rasa de sal

- 1 colher (chá) rasa de açúcar

- pimenta-do-reino

- 1 dente de alho

- tomilho e alecrim

- 1 xíc. de queijo roquefort

- 1 xíc. (chá) de cream cheese

 

Como Fazer

 

Bata rapidamente os ingredientes da massa no processador de alimentos.

Faça uma bola e envolva a massa em papel filme, leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo e corte-a em formato de pequenas flores.

Coloque a massa em forminhas de empada, fure a base da massa de cada uma delicadamente com um garfo.

Leve ao forno a 180º C por 15 minutos.

Asse os tomates temperados com azeite, sal, açúcar, pimenta, alho picado, tomilho e alecrim, no forno a 160º C.

Retire do forno e escorra-os.

Passe o roquefort por uma peneira grossa e misture-o com o cream cheese.

Recheie as tartelettes com a pasta de queijo, coloque os tomates em cima e finalize enfeitando com tomilho.

Muffins de Nozes

 

Ingredientes (15 unidades)

 

- 6 ovos (320 g)

- 300 g de açúcar

- 320 ml de óleo de girassol

- 160 g de farinha de arroz

- 160 g de nozes picadas

- 16 g de fermento químico

- 1 ½ colher (sopa) de mel

- 1 colher (sopa) de conhaque

- 1 pitada de sal

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 200º C, com calor acima e abaixo.

Peneire a farinha com o fermento e reserve.

Numa tigela, coloque os ovos e o açúcar e bata com uma varinha até ficar espumoso e dobrar de volume.

Junte o óleo aos poucos, mesclando delicadamente para não diminuir o volume.

Adicione o mel e o conhaque e misture.

Junte à massa a farinha com o fermento, misture.

Por fim, incorpore as nozes bem picadas.

Divida a massa dentro das forminhas de muffins e leve ao forno por 30 minutos.

Mousse de Kiwi com seu Coulis

 

Ingredientes (4 porções)

 

Para o Coulis:

- 3 kiwis

- 2 laranjas

- 60 g de açúcar refinado

 

Para o mousse:

- 6 kiwis

- 50 g de açúcar de confeiteiro

- 2 claras de ovo

- 200 g de creme de leite fresco (nata)

- 1 colher (chá) de extrato de baunilha

- 1 limão

 

Como Fazer

 

Prepare o coulis:

Descasque os kiwis e corte em rodelas.

Esprema as laranjas, coe o suco e passe para uma panelinha.

Junte o açúcar, o kiwi, cozinhe em fogo baixo até obter um purê.

Deixe esfriar.

 

Prepare o mousse:

Descasque e pique os kiwis.

Esprema o suco do limão e bata junto com o kiwi e a baunilha.

Bata as claras em neve com metade do açúcar.

Em outra vasilha, bata a nata bem gelada com o açúcar restante.

Mescle a nata batida com o creme de kiwi, com movimentos suaves.

Incorpore as claras em neve e também misture delicadamente.

Leve à geladeira por 2-3 horas.

Sirva o mousse em taças, decorado com o coulis de kiwi.

Creme de Café

 

Para os fãs do sabor e aroma do café, esta sobremesa é uma maravilha!

Para quem prefere sobremesas mais doces, pode-se adicionar mais açúcar à receita.

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 175 g de açúcar

- 30 g de café solúvel

- 130 ml de água gelada

 

Como Fazer

 

Numa tigela grande, junte e misture o açúcar e o café.

Incorpore a água (quanto mais fria melhor) e misture para que os ingredientes se integrem bem. Para começar, é só misturar, não precisa bater.

A seguir, bata a mescla com uma varinha elétrica.

À medida que vai entrando ar na mescla, ela vai ficando mais espessa e vai mudando de cor. Quanto mais bater, maior a consistência e mais clara a cor do creme.

Sirva em seguida ou conserve no refrigerador até a hora de consumir.

 

Pirulitos de Queijo Parmesão

 

Ingredientes (8 porções)

 

- queijo em pó ou ralado

- sementes de papoula

- sementes de gergelim

- palitos de pirulito

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 200º C, com calor acima e abaixo, sem ar.

Numa tigela, mescle o queijo e as sementes.

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Com o auxílio de um cortador de massa de pastel (redondo) montinhos de queijo com sementes, separados por alguns centímetros.

No centro de cada círculo de queijo, coloque um palito ou espeto, cubra-o com um pouco de queijo (para grudar no palito).

Leve ao forno por uns 5 minutos, até ver o queijo borbulhar.

Retire a assadeira do forno, deixe esfriar por uns 2 minutos e descole os pirulitos com cuidado.

Sirva quente ou frio.

Torta de Chocolate (sem farinha)

 

Ingredientes

 

- 85 g de manteiga sem sal

- 225 g de chocolate meio amargo (para culinária)

- 6 ovos grandes

- 100 g de açúcar

- 8 g de fermento químico

- açúcar de confeiteiro para decorar

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 145º C, com a grelha posicionada no centro.

Unte o fundo e lados de uma forma redonda desmontável.

Coloque o chocolate picado (ou em moedas) e a manteiga numa tigela à prova de calor e derreta em banho-maria, - ou no microondas, em etapas de 30 segundos, mexendo a cada vez, para que derreta completamente.

Deixe esfriar um pouco.

Bata as gemas e adicione ao creme de chocolate, junto com o fermento.

Numa tigela grande, bata as claras em picos suaves e vá adicionando o açúcar aos poucos, batendo até formar picos firmes e brilhantes.

Junte cerca de ¼ das claras ao creme de chocolate, mesclando delicadamente, e, em seguida, misture a clara restante.

Derrame a massa dentro da forma preparada e alise a superfície com uma espátula.

Leve ao forno por 45 a 50 minutos, até que os lados comecem a se soltar.

Deixe esfriar bem, desenforme e polvilhe açúcar confeiteiro.

Sugestão: acompanhe de creme chantilly.

Se guardar na geladeira, ao servir no dia seguinte, aqueça as fatias por 10 segundos, em potência máxima, no microondas.

Torta de Chocolate Branco

 

Ingredientes

 

- 120 g de chocolate branco

- 120g de cream cheese em temperatura ambiente

- 3 ovos em temperatura ambiente

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 170º C.

Unte uma fôrma de 15 cm de diâmetro.

Prepare uma assadeira com água para colocar a fôrma da torta em banho maria.

Separe as claras das gemas.

Pique o chocolate e derreta em banho maria ou no microondas.

Junte o queijo cremoso, mexendo para incorporar e, em seguida, misture as gemas.

Bata as claras em neve leve e incorpore aos poucos ao creme de chocolate e queijo cremoso.

Derrame a massa na fôrma e leve ao forno em banho maria por 15 minutos.

Baixe a temperatura para 150º C e asse por mais 15 minutos.

Apague o fogo, deixe descansar por 15 minutos e retire do forno.

Deixe esfriar e desenforme a torta.

Sugestões, polvilhe a torta com açúcar confeiteiro, ou com coco ralado sem açúcar. Ou ainda, decore com morangos, ou cerejas.

Pepinos Recheados

 

Uma nova apresentação para um aperitivo clássico!

 

Ingredientes

 

- 12 pepinos em conserva

- ½ xíc. de cream cheese

- 56 g de queijo cheddar picado

- 1 pimenta vermelha picada

- ½ colher (chá) de alho bem picado (ou ¼ em pó)

- sal

- 12 fatias finas de presunto cortadas ao meio

- geleia de pimenta (opcional)

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre uma assadeira com papel manteiga.

 

Corte os pepinos ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher pequena, retire a polpa e seque o interior com papel toalha.

Numa tigela, misture o cream cheese, cheddar, pimenta, alho, sal a gosto.

Transfira o creme de queijo para um saco plástico limpo, corte uma das pontas (para simular um saco de confeiteiro) e esprema o creme dentro das canoinhas de pepino.

Enrole cada pepino com uma meia fatia de presunto e prenda com palitos de madeira.

Disponha os pepinos recheados dentro da assadeira forrada.

Se desejar, pincele um pouco de geleia sobre os pepinos.

Leve ao forno por cerca de15 minutos.

Dica: pode-se servir os picles frios, sem levar ao forno, - você pode prepará-los e conservar na geladeira até a hora de servir.

Rende 24 picles.