Fondue de Queijo

 

Ingredientes (4 porções)

- 250 g de queijo gruyère
- 250 g de emmenthal
- 1 dente de alho
- 1 cálice de conhaque
- ¾ de copo de vinho branco seco
- ½ colher de café de noz-moscada
- pimenta-do-reino branca

Como Fazer

Passe o alho nos lados e fundo da panela.
Rale os queijos e junte o conhaque e o vinho.
Acrescente a noz moscada e a pimenta.
Sobre o réchaud, com a chama mantida sempre baixa, inicie o processo de fundir a massa até que fique homogênea.
Sirva com espetinhos de pão, ou batatas bolinha (previamente assadas no forno, com azeite de oliva, sal e alecrim).

Suflê de Queijo Gruyère

 

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de farinha de arroz

½ litro de leite quente

4 ovos

200 g de queijo gruyère ralado

sal, pimenta-do-reino e noz moscada

 

Como Fazer

Unte com margarina uma fôrma para suflê.

Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve firme. Reserve.

Para o molho bechamel: Em uma panela funda, derreta a margarina e, em fogo baixo, junte a farinha, mexendo bem, até ficar dourada. Adicione aos poucos o leite quente, mexendo sem parar, com uma colher de pau ou espátula de silicone, para não formar grumos. Tempere com ½ c.c. de sal, pimenta a gosto, e 1 pitada de noz moscada. Adicione as gemas aos poucos e, por fim, o queijo. Tire do fogo e junte as claras em neve, misturando delicadamente com a espátula.

Derrame dentro da vasilha untada e leve ao forno pré-aquecido (200º C) por cerca de 40 min.

Cream Cheese Caseiro

 

Como fazer um queijo cremoso perfeito, leve, e muito mais saudável, sem os conservantes dos produtos industrializados.

 

Ingredientes

- 1 litro de leite integral

- 3 colheres (sopa) de vinagre branco

- 30 g de manteiga

- 200 g de creme de leite sem soro (opcional)

 

Material:

- 1 panela ou leiteira grande

- 1 coador grande

- 1 pano de prato de algodão

- 1 pote com tampa (500 ml)

 

Como Fazer

Aqueça o leite na panela até começar a levantar fervura.

Tire do fogo, adicione o vinagre e mescle ligeiramente.

Deixe descansar por ao menos 5 minutos – o vinagre irá fazer o leite talhar.

Coloque a peneira sobre uma tigela, cubra a peneira com o pano limpo, e coe para separar o soro da coalhada. Não descarte o soro! Conserve na geladeira, dentro de um vidro bem fechado, para usar em outras receitas.

Passe a coalhada do pano para o liquidificador, sem apertar o pano!

Adicione a manteiga, sal a gosto, o creme de leite (opcional) e bata até formar um creme homogêneo.

Conserve na geladeira em embalagem com tampa.

Dica: o soro do leite é um alimento super saudável, rico em proteínas, minerais como o cálcio, potássio, magnésio, além de compostos bioativos, possuindo propriedades antioxidante, imunológicas e cardioprotetoras.

O soro pode ser adicionado a vitaminas, sopas, fórmulas infantis, suplementos esportivos (como o whey protein), receitas de pães e bolos, etc.

Pizza com Base de Beterraba

 

Uma alternativa à massa de pizza de farinha, que além de nutritiva, apresenta uma cor maravilhosa e um delicioso toque adocicado! Escolha sua cobertura preferida, - aqui preparamos um pesto de brócolis e folhas verdes.

 

Ingredientes (4 porções)

 

Para a base:

- 500 g de beterraba cozida (ou em conserva)

- 300 g de farinha de arroz (ou outra sem glúten, como de grão-de-bico)

- água

- mix de especiarias a gosto

- sal

- azeite de oliva

 

Para o pesto:

- 300 g de brócolia

- 15 g de manjericão

- 50 g de queijo parmesão ralado

- 1 dente de alho

- 50 g de nozes (ou amendoim torrado)

- azeite de oliva

 

Para a cobertura:

- 1 punhado de folhas verdes (rúcula, etc)

- lâminas de abobrinha e fatias de beterraba, para decorar

 

Como Fazer

 

Prepare o pesto:

Separe pequenos buquês de brócolis e corte os talos, reservando para outro uso.

No copo do processador de alimentos, junte o brócolis, o alho, o queijo ralado, as nozes e uma pitada de sal.

Junte um pouco de azeite e triture bem.

Reserve na geladeira.

 

Prepare a base da pizza:

Pré-aqueça o forno a 200º C.

No processador, misture a beterraba cozida, a farinha, temperos a gosto, sal e um pouco de água.

Triture os ingredientes e espalhe a massa resultante dentro de uma assadeira, dando forma redonda ou ovalada.

Leve ao forno por 20 minutos.

 

Por fim, monte a pizza:

Lave, seque e corte várias lâminas de abobrinha.

Sobre a base de beterraba espalhe o pesto de brócolis, distribua as folhas verdes e as tiras de abobrinha. Se quiser, decore com fatias de beterraba.

Tempere com sal e um fio de azeite de oliva.

Sirva em seguida.

Miniquiches de Ovo e Salsicha

 

Para um lanche ou jantar rápido, leve, sem glúten!

 

Ingredientes (10 porções)

 

- 10 ovos

- ½ colher (chá) de sal

- 1 pacote de salsichas fatiadas

- 1/3 de xíc. de tomates secos picados

- ½ xíc. de queijo ricota

 

Como Fazer

 

É muito simples!

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Unte com margarina forminhas de muffins, ou forre com formas de silicone.

Numa tigela, bata os ovos com o sal.

Adicione a salsicha, o tomate e a ricota esfarelada.

Divida esta mistura entre as forminhas e leve ao forno por 18-20 minutos, ou até firmar.

Flan de Abobrinha e Parmesão

 

Esta receita é para entrar firme no clima de verão, com uma alimentação saudável e levíssima!

 

Ingredientes

 

- 2 abobrinhas médias

- 4 ovos

- 225 ml de creme de leite fresco

-75 g de queijo parmesão ralado

- 1 dente de alho picado

- 2 raminhos de hortelã

- 2 raminhos de tomilho

- ervilhas congeladas

- sal e pimenta-do-reino preta

- azeite de oliva

- farinha de rosca (sem glúten) para polvilhar

 

Como Fazer

 

Lave e seque as abobrinhas. Rale-as no ralador grosso.

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a abobrinha, junto com o alho, por uns 10 minutos.

Junte uma porção de ervilhas e aqueça por mais alguns minutos.

Pique as folhas de hortelã e separe as folhas de tomilho do seu talo.

Numa vasilha, bata os ovos com o creme de leite, o queijo, as ervas, sal e pimenta a gosto.

Incorpore a abobrinha refogada e misture bem.

Unte 6 forminhas individuais e polvilhe farinha de rosca, para facilitar desenformar os flans.

Reparta a massa entre os ramequins e coloque-os dentro de um prato que vá ao forno, ou microondas. Preencha o fundo do prato com 1-2 copos d’água (o máximo que chegue a metade da altura do ramequim).

No microondas, cozinhe na potência média-alta por 10 minutos, e em seguida, por mais 3-5 minutos em potência máxima.

No forno, a 200º C, por 15-20 minutos.

Quando o flan estiver firme ao tato, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Sirva quente, ou guarde na geladeira e sirva frio.

Acompanhe de saladas verdes, tomates temperados, maionese caseira, etc.

Lasanha Vegetariana de Berinjela

 

Com essa lasanha vegetariana de berinjela, você não sentirá falta da carne!

 

Ingredientes

 

- 3 berinjelas grandes, cortadas em rodelas de 1 cm

- 80 ml de azeite de oliva

- sal

- 1colher (sopa) de orégano seco

- 4 dentes de alho, esmagados

- ½ molho de manjericão fresco, folhas picadas, talos cortados bem fino

- ½ xíc. (125 ml) de vinho tinto seco

- 2 latas de tomates pelados (800 g)

- 50 g de manteiga sem sal, + extra p/ untar

- 50 g de farinha de arroz

- 800 ml de leite

- 80 g de queijo parmesão ralado fino

- 125 g de muçarela fatiada

- 250 g de massa de lasanha sem glúten

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Em duas assadeiras forradas com papel manteiga e untadas, disponha as fatias de berinjela, numa única camada.

Cubra as berinjelas com 2 colheres (sopa) de azeite, tempere e polvilhe com orégano. Leve ao forno por 35-40 minutos, até estar bem assado.

Enquanto isso, prepare o molho: aqueça o azeite restante numa frigideira em fogo médio e refogue o alho e os talos picados de manjericão por 1 minuto, e então junte o vinho tinto. Aumente o fogo e deixe levantar fervura, cozinhando por 2-3 minutos, até reduzir um pouco.

Junte os tomates e deixe levantar fervura, tempere. Baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até começar a engrossar o molho.

Adicione ¾ das folhas de manjericão.

Retire do fogo e esmague os pedaços de tomate com um garfo.

Para fazer o bechamel, derreta a manteiga numa panela, em fogo médio, adicione a farinha e mexa rapidamente, até formar uma pasta grossa. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente, até ficar homogêneo. Baixe o fogo e mexa de vez em quando, por uns 10 minutos, ou até engrossar e ficar cremoso. Adicione ¾ do parmesão.

Unte um prato refratário de lasanha (2,6 l).

Se a massa de lasanha for seca, prepare primeiro, seguindo as instruções da embalagem.

Disponha 1/3 da berinjela e molho de tomates no fundo do prato, cubra com uma camada de lasanha, 1/3 de molho bechamel, e então mais uma camada de lasanha. Repita as camadas mais duas vezes, finalizando com uma camada de bechamel.

Polvilhe o parmesão restante e cubra com a muçarela.

Espalhe algumas folhas de manjericão, e leve ao forno por 40-45 minutos, até começar a borbulhar, o queijo dourar, e a massa estar cozida.

Pizza com Base de Batata

 

Substituir a farinha de trigo e o fermento por uma base de batata resulta em uma base de pizza leve, mais saudável, sem que você sinta que está perdendo algo. Além disso, auxilia na dieta! Pode-se guardar a massa cozida no congelador, ou usar imediatamente!

 

Ingredientes

 

- batata (do tipo que tenha bastante amido)

- farinha de tapioca

- sementes de linho moídas (substitui o ovo)

- temperos (cebola e alho em pó, sal e pimenta)

- molho de tomate

- queijo

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 200º C; pincele uma folha de papel manteiga com óleo (evite papel alumínio, pois é provável que grude).

 

Descasque as batatas, rale na parte de furos pequenos do ralador (ou use o disco de ralar do processador de alimentos), use uma tigela grande.

 

Com as mãos, recolha a batata ralada e passe para uma toalha de cozinha fina, ou pano de queijo, esprema o excesso de líquido e reserve. Não descarte este líquido ainda, reserve em uma tigelinha.

 

Adicione os ingredientes restantes à batata ralada e misture com as mãos até obter consistência de massa.

 

Em seguida, descarte cuidadosamente a água da batata espremida, deixando a substância amilácea para trás no fundo da tigela. Adicione este amido à massa de pizza e misture novamente. Isso ajudará a fazer uma crosta de pizza mais crocante.

 

Espalhe a massa de batata manualmente, em um círculo (ou quadrado, ou retângulo) de cerca de 28 cm de diâmetro, sobre o papel manteiga untado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno por uns 20 minutos.

 

Neste ponto você pode congelar esta crosta para usar mais tarde, ou prosseguir com a montagem da pizza.

 

Cubra a pizza com o molho de tomates e os ingredientes escolhidos, como queijo muçarela, cogumelos, tomates em rodelas, azeitonas etc. Volte a pizza ao forno por 12-14 minutos para derreter o queijo.

Sopa Cremosa de Batata Doce Abóbora

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 500 g de batata doce abóbora

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de milho

- ¼ de cebola picada

- 1 sachê caldo de galinha

- 125 g de creme de leite fresco

- 350 ml de leite

- ¼ colher (chá) de noz moscada

- 1 ½ xíc. de água

 

Como Fazer

 

Numa panela com água, cozinhe a batata até ficar macia, escorra e descasque.

Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.

No liquidificador, junte a cebola e todos os demais ingredientes (reserve um pouco do creme de leite para decorar) e bata até formar um creme homogêneo.

Passe para uma panela e aqueça a sopa por uns 5 minutos.

Sirva nos pratos individuais e derrame, em cada um, uma “espiral” de creme de leite.

Sugestão: acompanhe de croutons e queijo parmesão ralado.

Rolinhos de Batata, Presunto e Queijo

 

Uma receita para facilitar sua vida na pressa de preparar um jantar rápido, mas delicioso! Pode-se substituir o presunto cozido por outro de sua preferência, como lombo canadense, ou até fatias de salmão defumado.

 

Ingredientes

 

- purê de batatas

- presunto

- queijo muçarela picado

- patê

- molho de tomates

 

Como Fazer

 

Primeiro, prepare um purê de batatas, ou use um pré-pronto.

Sobre uma superfície limpa, disponha separadamente as fatias de presunto (se forem pequenas, use duas sobrepostas (para o rolinho ficar maior).

Com uma espátula, espalhe uma camada de patê sobre cada fatia de presunto.

Em seguida, espalhe umas duas colheres de purê de batata sobre o patê, cobrindo a fatia de presunto de ponta a ponta.

Enrole com cuidado cada fatia de presunto recheado.

Cubra um prato refratário com uma camada fina de molho de tomates.

Disponha os rolinhos de presunto dentro do refratário.

Cubra os rolinhos com mais molho de tomates e polvilhe o queijo muçarela ralado (ou use qualquer outro queijo que derreta bem).

Leve ao forno pré-aquecido a 220º C, por 15 a 20 minutos, até que o queijo derreta e fique bem gratinado.

Retire do forno e sirva em seguida.

Terrine de Cream Cheese

 

Uma entrada vegetariana, suave, para a ceia de NATAL!

 

Ingredientes (10 fatias)

 

- 1 kg de cream cheese

- 400 g de macadâmias torradas e trituradas (ou nozes chilenas, pistaches etc.)

- 400 g de mix de cogumelos (paris, shitake, shimeji)

- 400 g de damascos

- sal e pimenta-do-reino

- azeite de oliva

- 6 folhas de acelga

 

Como Fazer

 

Tempere o cream cheese com sal e pimenta-do-reino e reserve.

Salteie no azeitonas cogumelos, tempere a gosto e reserve.

Mergulhe as folhas de acelga na água fervendo e, em seguida, em água gelada.

Seque-as bem e disponha dentro da fôrma de terrine, de modo a sobrar um pedaço para fora da fôrma (pode ser uma fôrma de bolo inglês, de silicone, p.ex.).

Ponha uma camada de cream cheese temperado e vá intercalando as nozes, os cogumelos e o damasco – sempre separados por uma camada de cream cheese.

Compacte bem os ingredientes, feche com a acelga e leve ao refrigerador.

Corte em fatias com cerca de 2 dedos de espessura e sirva com um buquê de folhas verdes.

Tartelettes de Tomate Cereja

 

Um colorido aperitivo/entradinha de Natal!🎄🌟

 

Ingredientes

 

Para a massa:

- 1 ½ xíc. de farinha de arroz

- ¾ xíc. de manteiga

- 1 ovo

- ½ colher (chá) de fermento químico

- 1 colher (café) de sal

 

Para o recheio:

- 80 tomates cereja

- ¼ xíc. de azeite de oliva

- 1 colher (chá) rasa de sal

- 1 colher (chá) rasa de açúcar

- pimenta-do-reino

- 1 dente de alho

- tomilho e alecrim

- 1 xíc. de queijo roquefort

- 1 xíc. (chá) de cream cheese

 

Como Fazer

 

Bata rapidamente os ingredientes da massa no processador de alimentos.

Faça uma bola e envolva a massa em papel filme, leve à geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com um rolo e corte-a em formato de pequenas flores.

Coloque a massa em forminhas de empada, fure a base da massa de cada uma delicadamente com um garfo.

Leve ao forno a 180º C por 15 minutos.

Asse os tomates temperados com azeite, sal, açúcar, pimenta, alho picado, tomilho e alecrim, no forno a 160º C.

Retire do forno e escorra-os.

Passe o roquefort por uma peneira grossa e misture-o com o cream cheese.

Recheie as tartelettes com a pasta de queijo, coloque os tomates em cima e finalize enfeitando com tomilho.

Brócolis Crocantes ao Parmesão

 

Um acompanhamento delicioso e muito fácil de preparar!

 

Ingredientes

 

- 1 brócolis

- 100 g de queijo parmesão ralado

- azeite de oliva extra-virgem

- sal

- 1 colher (chá) de páprica doce

 

Como Fazer

 

Divida o brócolis em buquês pequenos.

Cozinhe em água e 1 pitada de sal o tempo suficiente para que o brócolis fique al dente.

Enquanto o brócolis cozinha, pré-aqueça o forno a 220º C.

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Escorra o brócolis e deixe esfriar.

Coloque os buquês de brócolis dentro da assadeira e amasse levemente cada um com a base de um copo.

Numa tigelinha, misture uma colherada de azeite, 1 pitada de sal e a páprica doce.

Derrame o molho sobre os buquês de brócolis, cuidando para que fiquem bem impregnados com este líquido.

Polvilhe o queijo ralado sobre o brócolis.

Leve a assadeira ao forno por 15-20 minutos, até que as bordas do brócolis estejam bem douradas e crocantes, e o queijo tenha derretido e ficado num tom dourado.

Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Salada de Rúcula, Maçã e Nozes

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 2 maçãs

- 150 g de rúcula

- 100 g de queijo minas frescal (ou ricota)

- 50 g de nozes pecã

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

- sal e pimenta

 

Como Fazer

 

Lave e seque a rúcula e passe para a saladeira.

Lave e corte as maçãs em cubos ou fatias finas e disponha na saladeira.

Desmanche o queijo e espalhe sobre a rúcula.

Pique as nozes e polvilhe sobre a salada.

Numa tigelinha, misture o azeite, o vinagre, sal e pimenta a gosto.

Tempere a salada com este molho na hora de servir.

Gratinado de Queijo e Tomates Cereja

 

Uma cobertura perfeita para umas bruschettas. Este gratinado de queijo com tomates é muito fácil e rápido de fazer e, se sobrar (o que é difícil!), pode acompanhar um macarrão, peito de frango grelhado, ou frio, com saladas.

 

Ingredientes (2 porções)

 

- 150 g de queijo de cabra, ou queijo cottage, ou ricota

- 200 g de tomates cereja

- 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes

- ½ colher (chá) de pimenta vermelha em pó

- 1 colher (sopa) de mel

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- sal

- azeite de oliva extra virgem

- pão torrado (sem glúten) para servir

 

Como Fazer

 

Pré-aquecer o forno (modo grill) a 200º C.

Disponha o queijo cortado em 3 pedaços grandes, os tomates e as azeitonas sem sementes, amassadas, dentro de um prato refratário pequeno.

Faça um molho mesclando o mel, o suco de limão, a pimenta, 2 colheres de azeite e um pouco de sal.

Derramar o molho sobre o queijo e tomates.

Levar ao forno por 20 minutos.

Servir com pão tostado na hora.

Bolinhos de Abobrinha ao Forno

 

Os bolinhos de abobrinha assados ficam suculentos, mas uma sugestão é servi-los acompanhados de um molho, como de tomates, picante, iogurte grego etc. Ou sirva como guarnição de carne ou peixe.

 

Ingredientes

 

- 150 g de abobrinha ralada

- 1 ovo

- 25 g de pão (sem glúten) ralado

- 20 g de queijo parmesão ralado

- 1 dente de alho

- ervas finas a gosto (orégano, tomilho, manjericão, salsa)

- 5 ml de extrato de tomate (opcional)

- sal e pimenta-do-reino preta

- azeite de oliva para untar

 

Como Fazer

 

Lave a abobrinha, corte a ponta com o cabinho e rale o legume.

Passe para um coador, adicione uma pitada de sal e misture.

Pressione um pouco e deixe escorrer por ao menos 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

Unte uma assadeira grande com azeite, ou forre com papel alumínio e unte com azeite.

Pressione de novo a abobrinha ralada para retirar mais água e seque com uma toalha de cozinha limpa, ou com papel toalha.

Pese a abobrinha para ver se tem, mais ou menos, a quantidade indicada.

Misture aos demais ingredientes, até obter uma massa homogênea, úmida, mas que permita montar porções sem que se desmanche.

Adicionar mais pão ralado se necessário, ou acrescentar um pouco de maisena.

Dividir em montinhos dentro da assadeira, formando tortinhas, com o auxílio de duas colheres, ou com as mãos untadas de azeite.

Leve ao forno por 15 minutos, ou até que estejam douradas.

Sirva os bolinhos quentes ou mornos.

Pode-se congelar e aquecer no forno para servir.

Rende 10 unidades.

Crepes de Ervas Finas com Presunto e Queijo

 

Um lanche/jantar rápido e muito fácil de fazer!

 

Ingredientes (6 porções)

 

- 2 ovos

- 250 g de farinha de arroz (ou outra sem glúten)

- 150 ml de leite

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1 colher (sopa) de ervas finas secas

- 1 pitada de sal

- 150 ml de água

- 200 g de presunto cozido

- 200 g de queijo muçarela em fatias

 

Como Fazer

 

No liquidificador, bata os ovos, leite, farinha, 1 colher (sopa) de azeite e 150 ml de água. Adicione as ervas e o sal e bata até que não haja grumos.

Leve à geladeira por ao menos 1 hora.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e, com uma concha, espalhe uma porção da massa de crepe. Asse dos dois lados. Repita o procedimento até acabar a massa.

Recheie cada crepe com uma fatia de queijo e uma de presunto, dobre o crepe ao meio e depois mais uma vez.

Disponha os crepes dentro de um prato refratário e leve ao forno por 2 minutos, para derreter o queijo.

Chips de Cenoura com Maionese de Abacate

 

Ingredientes

 

Para os chips de cenoura:

- 4 cenouras

- sal

- azeite de oliva

- ½ xíc. de queijo parmesão ralado

 

Para a maionese de abacate:

- 1 abacate maduro

- 1 colher (sopa) de suco de limão

- 1 dente de alho (opcional)

- ¼ xíc. de azeite de oliva

- sal e pimenta

 

Como Fazer

 

Descasque as cenouras e corte em pedaços de 5 cm.

Cozinhe a cenoura numa panela com água, por uns 20 minutos, até que esteja macia.

Uma vez cozidas, escorra e corte cada pedaço ao meio, no sentido longitudinal e disponha as fatias dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com outra folha de papel manteiga e, com a ajuda de um copo, comprima levemente as fatias para achatá-las, sem quebrá-las!

Tempere as fatias com sal a gosto e algumas gotas de azeite. Polvilhe o queijo ralado sobre as fatias de cenoura.

Pré-aqueça o forno a 180º C e leve as cenouras para assar por 30-40 minutos, até que estejam douradas e crocantes. (outra opção mais rápida é assá-las na air fryer por 15 min. A 180º C).

Enquanto a cenoura está no forno, prepare a maionese:

Num processador de alimentos, ou liquidificador, misture a polpa do abacate com o suco de limão. Bata em velocidade baixa. Agregue aos poucos, em fio, o azeite, enquanto bate, até obter uma textura suave e cremosa. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Transfira a maionese para um pote bem fechado e leve à geladeira antes de servir.

Pirulitos de Queijo Parmesão

 

Ingredientes (8 porções)

 

- queijo em pó ou ralado

- sementes de papoula

- sementes de gergelim

- palitos de pirulito

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 200º C, com calor acima e abaixo, sem ar.

Numa tigela, mescle o queijo e as sementes.

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Com o auxílio de um cortador de massa de pastel (redondo) montinhos de queijo com sementes, separados por alguns centímetros.

No centro de cada círculo de queijo, coloque um palito ou espeto, cubra-o com um pouco de queijo (para grudar no palito).

Leve ao forno por uns 5 minutos, até ver o queijo borbulhar.

Retire a assadeira do forno, deixe esfriar por uns 2 minutos e descole os pirulitos com cuidado.

Sirva quente ou frio.

Torta de Chocolate Branco

 

Ingredientes

 

- 120 g de chocolate branco

- 120g de cream cheese em temperatura ambiente

- 3 ovos em temperatura ambiente

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 170º C.

Unte uma fôrma de 15 cm de diâmetro.

Prepare uma assadeira com água para colocar a fôrma da torta em banho maria.

Separe as claras das gemas.

Pique o chocolate e derreta em banho maria ou no microondas.

Junte o queijo cremoso, mexendo para incorporar e, em seguida, misture as gemas.

Bata as claras em neve leve e incorpore aos poucos ao creme de chocolate e queijo cremoso.

Derrame a massa na fôrma e leve ao forno em banho maria por 15 minutos.

Baixe a temperatura para 150º C e asse por mais 15 minutos.

Apague o fogo, deixe descansar por 15 minutos e retire do forno.

Deixe esfriar e desenforme a torta.

Sugestões, polvilhe a torta com açúcar confeiteiro, ou com coco ralado sem açúcar. Ou ainda, decore com morangos, ou cerejas.