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terça-feira, 25 de março de 2025

Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten©

 


O livro de receitas Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© está de volta em nova edição (revisada e aumentada), em versão ilustrada, exclusivamente e-book (pdf).

O livro Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© tem uma variedade de receitas desenvolvidas e adaptadas especialmente para quem tem sensibilidade ao glúten; são 90 receitas, entre pães, bolos, tortas, biscoitos e pratos salgados. Além disso, a publicação contém informações preciosas sobre os aspectos mais importantes da doença celíaca, além de dicas sobre as propriedades nutricionais dos alimentos. As receitas foram desenvolvidas com a intenção de agradar tanto ao paladar do celíaco, quanto de qualquer pessoa interessada em experimentar a culinária sem glúten.

O site familiar Saúde Sem Glúten, que completou 16 anos em 2024, é uma das fontes de conhecimento pioneiras na língua portuguesa, voltada aos internautas interessados não apenas em gastronomia, mas também nos temas da Celíase, da sensibilidade ao glúten e de todas as novidades científicas sobre a DC.

Quer presentear um familiar, ou amigo, ou simplesmente colaborar com o blog, que tem orgulho de manter sua atualização livre de propagandas ao longo de tantos anos, agradeço a gentileza!

Edição virtual ilustrada por apenas R$ 19,90 (por questão de segurança, solicite a chave-pix e seus dados para envio através do e-mail abaixo)

Para mais informações sobre como adquirir a nova edição do

 - Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© -

e-mail para contato: saudesemgluten@gmail.com


Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© (todos os direitos reservados ao autor)


sexta-feira, 22 de julho de 2022

Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten, 14 Anos de blog

 


Há 14 anos criei o site Saúde Sem Glúten, tentando suprir uma lacuna que havia na época quanto aos conteúdos em português sobre celíase, alimentação sem glúten, e tudo mais que pudesse interessar ao público em geral. Durante todos esses anos nunca deixei de ler e pesquisar sobre a intolerância ao glúten, e de testar receitas e experimentar produtos sem glúten. Meu objetivo com o blog nunca foi comercial, mas apenas o de compartilhar receitas saudáveis, - e sempre apetitosas, é claro, com meus amigos celíacos. 😉

Sobre o livro de receitas... Neste meio tempo surgiu a ideia de reunir algumas receitas especiais, as ‘5 estrelas’, por assim dizer, e lancei o “Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten”. As vendas das duas primeiras edições físicas foram esgotadas, e com o aumento dos custos de postagem, resolvi ampliar o livro de receitas e lançar sua venda virtual. Assim o leitor sai ganhando, tanto por seu valor mais acessível, como pela maior oferta de receitas. A ideia é você descobrir suas receitas favoritas e, se desejar, imprimi-las para ter mais a mão na cozinha, - é o que eu mesma fiz, imprimi fichas com as receitas ‘top’, aquelas que a família vive pedindo para repetir! 🥰

Quer saber mais sobre o livro? Clique no link: Saúde Sem Glúten: NOVA EDIÇÃO! Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© (saudesemgluten.blogspot.com)


segunda-feira, 25 de abril de 2022

Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© - NOVA EDIÇÃO!



O livro de receitas Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© está de volta em nova edição (revisada e aumentada), em versão ilustrada, exclusivamente e-book (pdf).

O livro Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© tem uma variedade de receitas desenvolvidas e adaptadas especialmente para quem tem sensibilidade ao glúten; são 90 receitas, entre pães, bolos, tortas, biscoitos e pratos salgados. Além disso, a publicação contém informações preciosas sobre os aspectos mais importantes da doença celíaca, além de dicas sobre as propriedades nutricionais dos alimentos. As receitas foram desenvolvidas com a intenção de agradar tanto ao paladar do celíaco, quanto de qualquer pessoa interessada em experimentar a culinária sem glúten.

O site familiar Saúde Sem Glúten, que completou 16 anos em 2024, é uma das fontes de conhecimento pioneiras na língua portuguesa, voltada aos internautas interessados não apenas em gastronomia, mas também nos temas da Celíase, da sensibilidade ao glúten e de todas as novidades científicas sobre a DC.

Quer presentear um familiar, ou amigo, ou simplesmente colaborar com o blog, que tem orgulho de manter sua atualização livre de propagandas ao longo de tantos anos, agradeço a gentileza!

Edição virtual ilustrada por apenas R$ 19,90 (por questão de segurança, solicite a chave-pix e seus dados para envio através do e-mail abaixo)

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o email para contato é: saudesemgluten@gmail.com

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quinta-feira, 3 de março de 2022

NOVA EDIÇÃO! Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten©

 


O livro de receitas Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© está de volta em nova edição (revisada e aumentada), em versão ilustrada, exclusivamente e-book (pdf).

O livro Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© tem uma variedade de receitas desenvolvidas e adaptadas especialmente para quem tem sensibilidade ao glúten; são 90 receitas, entre pães, bolos, tortas, biscoitos e pratos salgados. Além disso, a publicação contém informações preciosas sobre os aspectos mais importantes da doença celíaca, além de dicas sobre as propriedades nutricionais dos alimentos. As receitas foram desenvolvidas com a intenção de agradar tanto ao paladar do celíaco, quanto de qualquer pessoa interessada em experimentar a culinária sem glúten.

O site familiar Saúde Sem Glúten, que completou 16 anos em 2024, é uma das fontes de conhecimento pioneiras na língua portuguesa, voltada aos internautas interessados não apenas em gastronomia, mas também nos temas da Celíase, da sensibilidade ao glúten e de todas as novidades científicas sobre a DC.

Quer presentear um familiar, ou amigo, ou simplesmente colaborar com o blog, que tem orgulho de manter sua atualização livre de propagandas ao longo de tantos anos, agradeço a gentileza!

Edição virtual ilustrada por apenas R$ 19,90 (por questão de segurança, solicite a chave-pix e seus dados para envio através do e-mail abaixo)

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segunda-feira, 25 de outubro de 2021

Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© (e-book)

 


Boa notícia!

O livro de receitas Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© está de volta em nova edição (revisada e aumentada), em versão ilustrada, exclusivamente e-book (pdf).

O livro Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© tem uma variedade de receitas desenvolvidas e adaptadas especialmente para quem tem sensibilidade ao glúten; são 90 receitas, entre pães, bolos, tortas, biscoitos e pratos salgados. Além disso, a publicação contém informações preciosas sobre os aspectos mais importantes da doença celíaca, além de dicas sobre as propriedades nutricionais dos alimentos. As receitas foram desenvolvidas com a intenção de agradar tanto ao paladar do celíaco, quanto de qualquer pessoa interessada em experimentar a gastronomia sem glúten.

Próximo de completar 14 anos, o blog Saúde Sem Glúten é um de meus maiores orgulhos pessoais, por ser uma das fontes de conhecimento pioneiras na língua portuguesa para os internautas interessados não apenas na culinária, mas também no tema da celíase, sensibilidade ao glúten e todas as novidades científicas sobre a DC.

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terça-feira, 3 de agosto de 2021

Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© (nova edição)

 


Boa notícia!

O livro de receitas Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© está de volta em nova edição (revisada e aumentada), em versão exclusivamente e-book (pdf).

O livro Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© tem uma variedade de receitas desenvolvidas e adaptadas especialmente para quem tem sensibilidade ao glúten; são 90 receitas, entre pães, bolos, tortas, biscoitos e pratos salgados. Além disso, a publicação contém informações preciosas sobre os aspectos mais importantes da doença celíaca, além de dicas sobre as propriedades nutricionais dos alimentos. As receitas foram desenvolvidas com a intenção de agradar tanto ao paladar do celíaco, quanto de qualquer pessoa interessada em experimentar a gastronomia sem glúten.

Próximo de completar 14 anos, o blog Saúde Sem Glúten é um de meus maiores orgulhos pessoais, por ser uma das fontes de conhecimento pioneiras na língua portuguesa para os internautas interessados não apenas na culinária, mas também no tema da celíase, sensibilidade ao glúten e todas as novidades científicas sobre a DC.

Apesar de ter tido sucesso na versão física da primeira edição do livro, a viabilidade de uma nova edição em papel, publicada de forma independente é muito custosa no momento. Sendo assim, ao invés de adiar seu lançamento, trago ao leitor interessado uma edição aumentada, ilustrada, com as melhores receitas colecionadas ao longo dos anos, entre exclusivas e oferecidas no blog. Apesar de o blog oferecer uma quantidade imensa de receitas, o livro trás a vantagem de agregar as receitas de forma que possam ser consultadas com maior agilidade, além de serem transportadas em qualquer meio digital, ou ainda, serem impressas individualmente a gosto do leitor.

Para mais informações sobre como adquirir a nova edição do

 - Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© -

o email para contato é: saudesemgluten@gmail.com

 Atenção! Desconto especial aos seguidores registrados no blog até o dia 15/08/2021.

 Guia Para Uma Vida Saudável Sem Glúten© (todos os direitos reservados ao autor)

terça-feira, 23 de abril de 2013

Leia em Voz Alta Para Seus Filhos


 Comemorando o Dia Mundial do Livro, algumas dicas para incentivar a leitura nas crianças, desde a mais tenra idade...
A leitura compartilhada é um hábito que desaparece quando as crianças começam a ler sozinhas.

Ler em casa favorece o desenvolvimento da leitura na criança, tornando-a uma atividade normal e criando um ambiente que faz com que os pequenos procurem os livros de forma voluntária.

Uma campanha internacional muito interessante é a “Reading aloud, reading together” (lendo em voz alta, lendo juntos), um projeto pensado para estimular a leitura em voz alta e acompanhado. A oralidade tem um papel fundamental na literatura infantil, já que permite criar momentos de grande valor emocional entre pais e filhos. O problema nasce quando deixamos de compartilhar estas experiências com as crianças, uma vez que elas comecem a ler por conta própria.
E é exatamente neste aspecto que incide esta campanha de incentivo da leitura em família: segundo os especialistas, ler com as crianças estreita laços, estimula a empatia e forma parte da base de sua aprendizagem, ampliando sua visão do mundo e lhes dando ferramentas para lidar com ele, como o desenvolvimento da capacidade crítica.

Ampliar as capacidades linguísticas é, de fato, um dos principais benefícios da leitura em voz alta: ajuda as crianças a distinguir as letras, aumenta sua consciência fonológica e lhes ajuda a ampliar seu vocabulário. Para que essa tarefa seja mais fácil para os pais, uma sugestão é procurar especialistas na área como professores de português e literatura, bibliotecários, ou até mesmo consultar sites especializados em literatura infantil, para procurar dicas e sugestões de títulos de livros infantis. Uma boa dica é contar contos infantis para seus filhos.


Como contar contos infantis para seus filhos
Anote estes conselhos e introduza seu filho em um mundo de fantasia e aprendizado.

Um conto é um relato curto repleto de fantasia, e que deve ser contado de uma só vez. Ler para uma criança um conto a cada noite é muito produtivo para o desenvolvimento criativo da criança. Graças a esta dinâmica, a criança acabará gostando da hora de ir para a cama, irá relaxar e dormirá rapidamente.

Na hora de decidir que conto contar deve-se levar em conta alguns aspectos. Em primeiro lugar levar em conta a estação do ano ou o clima no qual nos encontramos. Também é muito importante que, se queremos contar um conto, primeiro temos de acreditar na estória que vamos contar, nos valores que transmite, pois do contrário não saberemos transmiti-los. Segundo psicólogos, um conto pode chegar a influenciar na personalidade de quem crê nele, ou de quem aprende algo com ele.

A melhor forma de contar contos é com amor, quer dizer, com interesse verdadeiro, com vontade de compartilhar o tempo, transmitindo esta estória, procurando  convertê-la numa influência positiva para quem escuta. Dê preferência aos contos com um aprendizado rico em valores humanos e com um final construtivo. Não devemos assumir a tarefa de contar o conto como uma obrigação. É importante considerar o estado de ânimo em que nos encontramos.

Outro fator a considerar é a escolha do espaço físico correto. Não realize a atividade no sofá, por exemplo, pois se a criança se acostumar, só vai querer que seus pais contem estórias ali. O lugar ideal é a sua cama, onde relaxará e acabará dormindo.
Por outro lado, antes de comprar o conto, temos que escolhê-lo de acordo com a idade da criança. Na capa do livro normalmente está indicada a idade recomendada.

Para contar bem um conto é muito importante que nos centremos em uma ideia única. Os contos devem ter uma estrutura lineal, com começo e fim. Deste modo, captaremos a atenção dos pequenos, que assim assimilarão mais rápido o esquema narrativo da estória contada e, por fim, a moral que esta leva implícita.

O tom de voz desempenha um papel importantíssimo na hora de contar contos. O conto deve manter sempre a tensão (não pode haver uma diminuição no tom). Devemos tentar ser doces e agradar a criança. Se contarmos o conto com um tom de voz alto ou estridente, é provável que o seu filho acabe perdendo o interesse.

Em alguns casos vale usar a gesticulação corporal para relatar a estória. Com este tipo de contos, o que pretendemos é que a criança saiba fazer um reconhecimento segmentado de seu corpo através de uma dinâmica que potencialize o aprendizado pela descoberta. Isso tudo sem tornar óbvio em nenhum instante o aspecto lúdico da atividade.

Existem muitos tipos de contos a escolher: o conto tradicional, o cooperativo, o conto canção, o conto jogo, o conto mágico, aquele que é rico em valores, entre outros.
Por que é importante incentivar a leitura nas crianças?

O ócio criativo estimula sua imaginação, enriquece o vocabulário e amplia a capacidade de concentração.
Pegar um livro e sentar-se para ler. Um gesto simples e divertido, que, misteriosamente, cada vez mais perde espaço entre os jovens em casa, frente ao turbilhão virtual de videogames, Internet ou filmes em dvd. A leitura, seja de um clássico dos irmãos Grimm, ou do mágico mundo de Harry Potter, é uma porta para a fantasia, com infinitas vantagens para as crianças. Entretanto, se o hábito de ler não é estimulado desde bebê, as crianças costumam ter seu primeiro contato com a leitura na escola, e é a partir desse momento que os livros passam de uma diversão a uma mera atividade escolar.

Por este motivo, é tarefa fundamental para os pais potencializar a leitura nas crianças. O objetivo: que eles encontrem nos livros uma alternativa de ócio a ser buscada por iniciativa própria. As vantagens são infinitas: enriquecer o vocabulário com palavras mais complexas das que costumamos utilizar com eles em uma conversação habitual, até ajudá-los a ir conhecendo intuitivamente as regras na construção de frases e corrigir os erros de ortografia. Ao despertar sua imaginação, ou potencializar o nível de concentração, a leitura fornece inumeráveis benefícios ao crescimento e desenvolvimento pessoal, difíceis de encontrar nos videogames educativos.

O hábito da leitura é tão natural como aprender a escovar os dentes antes de ir para a cama. Basta reservar uns minutos de cada dia aos livros, para que a criança se acostume por si mesma a introduzir pequenas sessões de leitura diárias em sua rotina que, pouco a pouco, irão tornando-se mais e mais longas, à medida que se deixe levar pelos universos escondidos nos livros. Assim, o reforço da leitura deve começar desde o berço, começando pelos livros clássicos ilustrados feitos de tecido, que estimulam suas experiências sensoriais através de formas, cores e texturas, e seguindo com as coleções de livros específicos destinados as distintas faixas de idade.


Sempre é bom começar pelos clássicos – quando criança, por exemplo, eu adorava Monteiro Lobato, Irmãos Grimm, as Fábulas de Esopo, Julio Verne, entre tantos outros – e seguir com a literatura infantil atual, rica em todos os gêneros e formatos. Boa leitura!

segunda-feira, 19 de dezembro de 2011

Bolinhos de Mandioquinha com Espinafre


Sugestão de presente para quem curte cozinhar em família, o recém lançado livro “Crianças e Adultos Juntos na Cozinha", das autoras Betty Kövesi e Gabriela Martinoli.

Gostei dessa receita com mandioquinha, apenas substituí a colher de farinha de trigo por farinha de arroz.

Ingredientes

- 1/2 maço de espinafre (use somente as folhas)
- 400 g de mandioquinha
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de folhas de salsinha lavadas e picadas (com tesoura)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de farinha de arroz
- manteiga sem sal para untar


Como Fazer

Coloque em uma panela as folhas de espinafre, tampe e leve ao fogo baixo por aproximadamente 5 minutos ou até que murchem bem. As folhas de espinafre soltam tanta água que não é necessário usar água nesse cozimento. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o espinafre num escorredor na pia e aperte bem com as mãos para tirar toda a água que sobrou.

Descasque a mandioquinha e corte-a em pedaços grandes.

Coloque numa panela, cubra com água e junte o sal.

Leve ao fogo e cozinhe até que fique macia.

Para testar, é só espetar um pedaço com um garfo. Ele deve passar facilmente pela mandioquinha. Escorra e espere amornar um pouco.

Esprema pequenas porções num espremedor de batata.
Prove e, se precisar, coloque mais sal e, se quiser, a pimenta.
Deixe esfriar completamente.

Unte uma assadeira ou forma refratária com um pouco de manteiga.
Ligue e pré-aqueça o forno em temperatura alta (220°C).

Misture numa tigela a mandioquinha amassada, o espinafre, a salsinha, o queijo, o ovo e a farinha.
Forme bolinhos ou croquetes e distribua pela assadeira.

Leve a assadeira ao forno e asse por 20 a 25 minutos ou até que os bolinhos fiquem dourados. Retire do forno e sirva imediatamente.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2011

Amendocrem Brasileiro


Uma ótima sugestão de presente é o livro “Amendoim – História, Botânica e Culinária”. O autor é Gil Felippe, e a editora é SENAC SP.
Achei maravilhosa essa receita de amendocrem que está nesse livro, muito fácil de fazer!

Ingredientes


- 500 g de amendoim torrado, sem casca
- 2 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 pitada de sal
- água fria, quantidade necessária

Como Fazer

Bata o amendoim no liquidificador.


Junte o mel, o leite em pó, o óleo e o sal.

Bata, acrescentando água fria aos poucos, até atingir o ponto de pasta.

Conserve na geladeira.

segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

segunda-feira, 13 de julho de 2009

A Hora do Chá


O Livro do Chá, de Kakuzo Okakura.
O autor nos mostra que o chá, mais que uma bebida tradicional, é parte essencial da cultura do Japão. A cerimônia do chá representa a vida em toda sua pureza, harmonia e equilíbrio.

Trecho do livro:

The Cup of Humanity
"Tea began as a medicine and grew into a beverage. In China, in the eighth century, it entered the realm of poetry as one of the polite amusements. The fifteenth century saw Japan ennoble it into a religion of aestheticism--Teaism. Teaism is a cult founded on the adoration of the beautiful among the sordid facts of everyday existence. It inculcates purity and harmony, the mystery of mutual charity, the romanticism of the social order. It is essentially a worship of the Imperfect, as it is a tender attempt to accomplish something possible in this impossible thing we know as life."

 
Faça download de "The Book of Tea", no site Project Gutenberg:
http://www.gutenberg.org/etext/769

terça-feira, 26 de maio de 2009

Em busca do lanche perfeito

Em minha cidade, quase todas as padarias vendem as famosas roscas de polvilho (não as ocas e secas, mas as macias e suculentas como um pão de queijo), e já aprovei muitas e reprovei tantas outras.

Um de meus escritores favoritos, o novaiorquino Paul Auster, quando viaja tem o hábito de comer sandwiches de todos os lugares novos que conhece, e depois escreve sobre aqueles de que mais gostou, inclusive dando sua receita.


Achei uma idéia bem divertida! Fiquei pensando em alguns pratos ou lanches (gluten-free) que escolheria para avaliar. Que tal o pão de queijo? Não seria tão fácil, já que tem muito pãozinho que não merece o sobrenome “de queijo”, e hoje em dia a maioria das misturas prontas que as padarias usam contém farinha de trigo.

Agora que o inverno está chegando, uma boa pedida é pesquisar os risotos, degustar os caldos e as sopas, os suflês...Um desafio é encontrar uma sobremesa deliciosa e sem glúten, mas temos os pudins e os docinhos, o quindim e a tapioca, o mousse...e o que mais?

Até decidir o que escolher, continuo em busca da rosca alemã perfeita!

Livro: "A Trilogia de Nova York", Paul Auster; Ed. Companhia das Letras, 344 pg.

terça-feira, 19 de maio de 2009

Crônicas de Culinária

Feliz Coincidência!
Logo após ter postado a receita da torta de banana, abri a Folha de SP para ler uma de minhas cronistas favoritas, a Nina Horta, e ela comentava em sua crônica semanal de culinária, lembrando dos pratos que sua mãe preparava:

[...] Sobremesa não fazia parte do seu repertório, só uma torta de banana frita, com creme pâtissier no meio do pirex, as bananas em volta e clara batida sobre as bananas. Branco à volta, amarelo no meio, ia ao forno, a clara logo endurecia num marronzinho claro, dourado, sobre a banana.” (Folha de São Paulo, caderno Ilustrada, 14 maio 2009)

Poesia pura! Para ler a crônica completa, o link é http://bit.ly/b1ZIVg
(exclusivo para assinantes uol, ou do jornal).

Para ler mais crônicas culinárias da Nina Horta:
 
Título: Não É Sopa (Ed. Companhia das Letras, 1995, 376 pg.)
Resumo: Este livro reúne crônicas e receitas culinárias que Nina Horta vem publicando na Folha de S. Paulo desde 1987.

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