Pipoca com Molho de Alho e Amendoim

Ingredientes (4 porções)

- ¼ xíc. de manteiga

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 dente de alho picado

- 1 xíc. de amendoim sem casca, torrado e salgado

- 3 colheres (sopa) de molho inglês

- ½ colher (chá) de sal

- 100 g de milho para pipoca

Como Fazer

Numa panela pequena, aqueça a manteiga e o azeite.

Junte o alho e frite, em fogo médio, até começar a dourar.

Acrescente o amendoim, o molho inglês e o sal.

Baixe o fogo e deixe ferver por 1 minuto.

Em outra panela, prepare a pipoca (ou use pipoca sabor natural para microondas) e transfira para uma tigela grande.

Junte o molho, sacudindo bem para espalhar o tempero, e sirva em seguida.

Espaguete com Minilegumes

Ingredientes (4 porções)

- 250 g de espaguete de arroz

- 3 cenouras

- 150 g de tomate cereja

- 2 abobrinhas

- 200 g de favas congeladas

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal e pimenta-do-reino

- 60 g de cebolinha fatiada fina

- molho de soja

Como Fazer

Descasque as cenouras e corte em rodelas.

Lave bem as abobrinhas e corte em rodelas.

Corte o tomate cereja ao meio.

Cozinhe o espaguete (al dente), conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.

Enquanto cozinha a massa, em outra panela com água fervente, jogue as favas congeladas e cozinhe por uns 10 minutos depois que recomeçar a ferver.

Escorra e passe por água corrente.

Numa panela wok aqueça o azeite e doure a cenoura e a abobrinha, por uns 7 minutos.

Junte o tomate cereja e cozinhe por mais 5 minutos.

Acrescente as favas, a massa de arroz e misture delicadamente.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Polvilhe com cebolinha e acrescente um pouco de molho de soja.

Manjar de Coco e Gengibre

Uma sobremesa refrescante para a ceia de Ano Novo - que você prepara em apenas 6 minutos (mais o tempo de geladeira)!

Ingredientes (6 porções)

- ½ colher (chá) de gelatina em pó vermelha, sem sabor

- 3 ½ colheres (chá) de gelatina em pó branca, sem sabor

- 1/3 xíc. de água

- ½ xíc. de açúcar

- 1 ½ xíc. de leite

- 1 xíc. de leite de coco

- 2 colheres (chá) de suco de gengibre (ralado e espremido)

Como Fazer

Numa tigela refratária pequena, polvilhe a água com os 2 tipos de gelatina.

Deixe descansar por 5 minutos.

Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.

Numa tigela, misture o açúcar com o leite e o leite de coco.

Junte a gelatina dissolvida e o suco de gengibre.

Distribua entre 6 taças do tipo flûte (para espumante).

Leve para gelar por 3 horas, ou até ficar firme.

Dica: sirva decorado com pétalas de minirrosa comestíveis.

Filezinho de Porco em Crosta de Azeitonas

As azeitonas de mesa têm um alto valor nutricional. Nelas predominam as gorduras insaturadas (saudáveis), em especial o ácido oleico. Além disso, a presença do sal estimula a absorção dos ácidos graxos poli-insaturados – bons para a saúde – e evita a absorção dos saturados, nocivos.

Ingredientes (4 porções)

- 2 filezinhos de porco

- 1 kg de batatas

- 100 g de azeitonas verdes sem caroço

- 3 colheres (sopa) de manteiga (para a crosta)

- 50 g de manteiga (para misturar com a nata)

- 3 colheres de nata (creme de leite fresco)

- 1 colher (sopa) de raspas de limão

- 1 ramo de salsa

- 1 ramo de tomilho

- sal e pimenta-do-reino preta

Como Fazer

Pique as azeitonas.

Numa tigela pequena, ou almofariz, misture a raspa de limão, a salsa e o tomilho, e 3 colheres de manteiga. Junte as azeitonas picadas e misture bem.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Retire a gordura dos filés e tempere com sal e pimenta.

Estenda a pasta de azeitonas sobre a carne.

Unte a grelha de uma assadeira e coloque sobre ela os filés.

Leve ao forno por 30 a 40 minutos.

Enquanto isso descasque as batatas, lave-as e corte em pedaços.

Aqueça água numa panela grande: quando ferver junte as batatas e cozinhe até ficarem macias. Escorra.

Misture 50 g de manteiga com a nata.

Tempere com sal e pimenta e cubra as batatas com este molho.

Corte os filés em medalhões e sirva com as batatas.

Dica: para variar, substitua o porco por coxas de galinha.

Polvo ao Molho Tártaro

Um belo acompanhamento ou entrada para qualquer recepção...

Ingredientes

- 800 g de polvo cozido

- 400 g de batatas

- 2 folhas de louro

- 150 g de maionese light

- 4 pepinos em conserva

- 1 colher (sopa) de alcaparras

- 1 punhado de ervas aromáticas

Como Fazer

Cozinhe as batatas, descasque e reserve.

Numa panela com água fervente, coloque o polvo, junto com o louro, por 5 minutos, para aquecer.

Tire da panela e corte em pedacinhos. Reserve.

Se a batata cozida estiver fria, aqueça na água da fervura do polvo.

Escorra e corte em fatias.

Pique os pepinos e, numa tigela pequena, misture com a maionese, as alcaparras e as ervas aromáticas.

Coloque o polvo e as batatas dentro de uma prato fundo, cubra com o molho tártaro e sirva em seguida.