Pinheirinhos de Natal de Massa Folhada

 

Um aperitivo ‘vestido’ para as festas natalinas!

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 1 folha de massa folhada (sem glúten*)

- 100 g de queijo ralado

- 150 g de presunto (copa)

- 1 ovo

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Estenda a massa folhada e polvilhe sobre ela metade do queijo ralado.

Cubra com as fatias de presunto.

Com uma faca, corte tiras da massa de 2 cm de espessura.

Dobre as tiras sobre si mesmas e segure-as com um palito.

Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as árvores dentro da fôrma.

Pincele as árvores com o ovo batido, polvilhe mais queijo ralado.

Leve ao forno por 15 minutos, ou até que estejam cozidas e douradas.

Sirva quente como aperitivo ou entradinha.

* Há várias receitas de massa folhada sem glúten na internet!

Chow mein de Camarão

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 200 g de macarrão sem glúten

- 200 g de camarão

- 1 cebola

- 1 xíc. acelga picada

- 1 cenoura

- óleo de girassol

- molho de soja

- cebolinha picada

- sal e pimenta-do-reino preta

 

Como Fazer

 

Descasque e limpe o camarão.

Descasque a cenoura e a cebola e pique-as à Juliana.

Leve ao fogo uma panela com água e uma colher de sal e cozinhe o macarrão, seguindo as instruções da embalagem.

Numa panela wok aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e refogue em fogo alto a cebola e a cenoura, por uns 3 minutos.

Junte o camarão e a acelga picada e salteie por mais 2 minutos.

Escorra a massa e passe para a wok.

Adicione 5 colheres de molho de soja e salteie o macarrão por 2 minutos, em fogo alto, sem parar de mexer.

Sirva diretamente da wok, polvilhe cebolinha picada e pimenta moída na hora.

Pizza (base) de Couve Flor com Mussarela e Salame

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 800 g de couve-flor

- 100 g de queijo gruyere

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 colher (chá) de sal

- 1 pitada de pimenta-do-reino branca

- 300 g tomates cereja

- 150 g de queijo mussarela

- 50 g de salame

- 1 colher (sopa) de orégano

 

Como Fazer

 

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Numa tigela, ralar a couve-flor, misturar com o queijo, o azeite, o sal e a pimenta.

Corte os tomatinhos ao meio, a mussarela em fatias e o salame em rodelas.

Amasse bem a couve-flor até obter uma textura homogênea.

Estenda a massa sobre a assadeira. Utilize o rolo de massa, se preferir.

Sobre a massa, disponha os tomates, o queijo e o salame.

Polvilhe o orégano sobre a cobertura.

Leve ao forno por uns 20 minutos.

Espaguete de Atum e Ervilhas

 

Ingredientes (2 porções)

 

- 250 g de espaguete sem glúten (de arroz, ou outro)

- ¼ xíc. de azeite de oliva

- 6 dentes de alho, picados

- ½ cebola pequena, picada

- 95 g de atum enlatado, natural

- ½ xíc. de ervilhas congeladas

- 2 colheres (sopa) de vinho branco seco

- sal e pimenta-do-reino preta moída na hora

- queijo parmesão ralado na hora

 

Como Fazer

 

Aqueça uma panela com água e cozinhe o espaguete, al dente.

Escorra, mas reserve a água do cozimento.

Aqueça o azeite em fogo médio, numa frigideira grande e refogue a cebola e o alho. Cozinhe por uns 3 minutos, até ficarem macios.

Junte o atum e desmanche-o com uma colher de pau, mexendo para incorporar o azeite.

Adicione as ervilhas, o vinho e cozinhe por 1 minuto.

Tempere com sal a gosto.

Derrame na frigideira ¼ xíc. da água do cozimento da massa, junte a massa cozida e misture bem, sacudindo a frigideira para combinar e cobrir o espaguete.

Tempere com pimenta e sirva com o parmesão.

Macarrão Gratinado com Queijo e Espinafre

 

Ingredientes (4-6 porções)

 

- 250 a 350 g de macarrão de arroz

- 800 ml de molho bechamel

- 25 ml de azeite de oliva

- 3 dentes de alho, picados

- 2 colheres (sopa) de alecrim fresco

- 280 g de folhas de espinafre

- 250 g de queijo mussarela ralado

- 50 g de queijo parmesão ralado

- sal e pimenta-do-reino moído na hora

 

Como Fazer

 

Cozinhe a massa al dente, escorra, passe para um prato refratário, e reserve aquecido.

Aqueça o molho bechamel e reserve.

Numa frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho com o alecrim até dourar.

Adicione o espinafre (lavado e escorrido) e mexa até as folhas murcharem, tempere com sal e pimenta.

Passe por um coador para escorrer o líquido.

Espalhe metade da massa no fundo do prato refratário e polvilhe 1/3 do queijo e junte às colheradas 1/3 do molho bechamel.

Espalhe homogeneamente metade do espinafre sobre o molho.

Cubra com o macarrão restante, outro terço do queijo e o resto do espinafre.

Por fim, espalhe mais bechamel e o queijo restante.

Leve ao forno a 180ºC até aquecer bem e dourar.

Ninhos de Espaguete com Queijo e Ervas Finas

Ingredientes (6 porções)

- 300 g de espaguete sem glúten

- 250 g de cogumelos paris

- 200 g de queijo ricota (ou cabra light)

- 100 ml de leite desnatado

- 1 colher (sopa) de salsa picada

- 1 colher (sopa) de endro picado

- 8 tomates cereja

- 2 dentes de alho

- azeite de oliva

Como Fazer

Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços pequenos.

Descasque e pique o alho.

Numa frigideira, aqueça 2 colheres de azeite e doure o alho.

Incorpore os cogumelos e cozinhe até que desidratem.

Cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem.

Numa tigela, misture o queijo com o leite, batendo com um garfo.

Junte as ervas picadas e misture.

Lave e pique os tomates.

Escorra o espaguete e misture com o cogumelo e o tomate.

Pegue com um garfo porções da massa e dê voltas até obter os ninhos.

Coloque uma colherada de queijo e ervas sobre cada ninho.

Sirva em seguida.