Tronco Natalino com Chocolate e Nozes

 

Ingredientes (8 porções)

 

Para o pão de ló:

- 5 ovos

- 125 g de açúcar refinado

- 125 g de farinha (de arroz)

- 1 colher (sopa) de chocolate em pó

 

Para o creme:

- 450 g de queijo cremoso light para untar

- 75 g de nozes picadas

- 12 nozes partidas ao meio

- 1 gema de ovo

- 80 g de açúcar refinado

- 150 ml de creme de leite fresco

- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

- açúcar de confeiteiro para decorar

 

Como Fazer

 

Pré-aqueça o forno a 210ºC.

Unte uma fôrma retangular média e forre com papel manteiga.

Com ajuda de uma varinha elétrica, bata os ovos com o açúcar até ficar fofo. Peneire a farinha com o cacau e incorpore à mistura.

Misture bem os ingredientes.

Espalhe a massa dentro da assadeira e leve ao forno por 8 minutos.

Retire do forno, desenforme o pão de ló sobre um pano úmido, enrole sobre si mesmo e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Enquanto isso, bata o creme de leite com a varinha elétrica.

Em outra tigela, bata o queijo cremoso com o açúcar e a gema de ovo.

Agregue a nata batida e reserve o creme na geladeira.

Desenrole o pão de ló, estenda-o e unte com metade do creme preparado. Polvilhe com as nozes picadas e enrole novamente.

A seguir, misture o creme restante com o cacau em pó e cubra o tronco.

Para formar as estrias no tronco, utilize um garfo e decore com as nozes partidas.

Reserve na geladeira e, na hora de servir, polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.

Crepes de Doce de Leite

 

Com formato de 'sushi', estes rolinhos recheados são feitos de uma massa de crepes, recheados com doce de leite ao gengibre. Uma sobremesa super-rápida e simples, que podes servir após uma refeição ou como lanche.

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 50 ml de leite

- 75 g de farinha de arroz

- 1 ovo grande

- 1 pitada de sal

- 1 colher (sopa) de manteiga para untar a frigideira

- 100 g de doce de leite

- 1 colher (sopa) de gengibre seco em pó

 

Como Fazer

 

Numa tigela, junte o leite, a farinha, o ovo, o sal.

Bata no liquidificador ou à mão.

Deixe a massa descansar alguns minutos na geladeira.

Numa frigideira quadrada, untada com manteiga (ou margarina), prepare 4 crepes.

Misture o gengibre com o doce de leite, espalhe sobre um lado dos crepes e enrole-os, um a um.

Corte cada rolinho e rodelas de uns 3 cm e acompanhe do doce de leite restante.

Dica: sirva os rolinhos com sorvete, a combinação é perfeita!

Pizza (base) de Couve Flor com Mussarela e Salame

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 800 g de couve-flor

- 100 g de queijo gruyere

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 colher (chá) de sal

- 1 pitada de pimenta-do-reino branca

- 300 g tomates cereja

- 150 g de queijo mussarela

- 50 g de salame

- 1 colher (sopa) de orégano

 

Como Fazer

 

Forre uma assadeira com papel manteiga.

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Numa tigela, ralar a couve-flor, misturar com o queijo, o azeite, o sal e a pimenta.

Corte os tomatinhos ao meio, a mussarela em fatias e o salame em rodelas.

Amasse bem a couve-flor até obter uma textura homogênea.

Estenda a massa sobre a assadeira. Utilize o rolo de massa, se preferir.

Sobre a massa, disponha os tomates, o queijo e o salame.

Polvilhe o orégano sobre a cobertura.

Leve ao forno por uns 20 minutos.

Creme de Laranja (sobremesa)

 

Uma sobremesa muito fácil de preparar! Como alternativa, o creme de laranja pode servir de recheio de tortas e bolos de massa leve, como pão de ló.

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 4 ovos grandes

- 4 laranjas

- 100 g de açúcar refinado

- 1 colher (sopa) de maisena

 

Como Fazer

 

Lave, seque e rale a casca de uma das laranjas.

Esprema o suco das 4 laranjas.

Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma textura espumosa.

Agregue o suco de laranja, as raspas e a maisena e misture bem.

Passe o líquido para uma panelinha, leve ao fogo médio, mexendo sem parar até obter um creme.

Retire do fogo e enquanto o creme esfria, bata as claras em neve.

Incorpore as claras ao creme, envolvendo delicadamente, em movimentos de baixo para cima.

Reparta entre as tigelinhas de sobremesa e leve à geladeira para esfriar.

Cheesecake de Chocolate Branco

 

A receita de sobremesa da moda é o cheese cake à japonesa, macio, aerado e simples (com 3 ou 4 ingredientes). Basicamente, é um suflê doce de queijo!

 

Ingredientes (4 porções)

 

- 200 g de chocolate branco (sem glúten)

- 200 g de queijo cremoso

- 5 ovos

- açúcar de confeiteiro (opcional)

 

Como Fazer

 

Forre uma fôrma redonda de abrir com papel manteiga.

Prepare uma panela com um pouco de água e leve ao fogo.

Coloque o chocolate dentro de uma tigela e coloque-o para derreter em banho-maria no calor da panela.

Incorpore o queijo, misture com uma espátula até os dois ingredientes estarem bem mesclados, retire do fogo e deixe amornar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Separe as gemas das claras e misture as gemas ao creme de chocolate e queijo.

Bata as claras em neve e incorpore ao creme pouco a pouco, envolvendo delicadamente com a ajuda de uma espátula.

Derrame a massa com cuidado dentro da fôrma.

Coloque a fôrma dentro de uma assadeira com 3 cm de água.

Leve ao forno por 15 minutos, a 170ºC-180ºC.

Baixe a temperatura do forno para 160ºC e asse por mais 15 minutos.

Apague o fogo e deixe a torta descansar por mais 15 minutos, sem abrir o forno.

Retire a fôrma do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos.

Desenforme dentro do prato de servir.

Para decorar, se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a torta.