Discos Brilhantes de Chocolate Branco

Em apenas 30 minutos, você tem um presente lindo, para qualquer época do ano!

Ingredientes

- 250 g de chocolate branco

- 3 colheres (chá) de óleo vegetal

- 2 colheres (sopa) de bolinhas prateadas comestíveis

- papel manteiga

- assadeira grande

Como Fazer

Forre a assadeira com papel manteiga.

Pique o chocolate e coloque dentro de uma tigela junto com o óleo.

Coloque em banho-maria, mexendo até derreter.

Coloque colheres de sopa do chocolate derretido sobre a fôrma forrada, deixando espaço para crescer.

Deixe descansar por 1 minuto, ou até começarem a endurecer.

Polvilhe com as bolinhas prateadas.

Leve ao refrigerador por 15 minutos, ou até endurecer.

Crepes de Presunto e Queijo

Ingredientes

- 240 ml (1 xíc.) de leite morno

- 2 ovos

- 150 g de farinha de arroz (1 ¼ xíc.)

- 1 pitada de sal

- 1 colher (sopa) de manteiga derretida

- 6 fatis de presunto magro

- 6 fatias de queijo mussarela, ou lanche

Como Fazer

Numa tigela, misture os ovos com a farinha, adicionando o leite aos poucos, sem deixar de mexer.

Junte o sal e a manteiga derretida.

Bata com uma varinha, até obter uma massa lisa.

Deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente, untada com óleo.

Derrame a medida de uma concha, que cubra o fundo da frigideira.

Deixe o crepe dourar dos dois lados.

Deixe esfriar os crepes empilhados.

Num prato, coloque um crepe, cubra com uma fatia de presunto, outro crepe, e uma fatia de queijo.

Enrole com cuidado e, sirva inteiro, ou corte em duas partes, com uma faca afiada.

Salada de Pera e Rúcula

Ingredientes (2 a 4 porções)

- 100 g de rúcula

- 1 pera grande
- 150 g de queijo ricota (ou feta)
- 1 colher (sopa) de passas (cranberry ou uva)
- vinagre de maçã
- azeite de oliva extra-virgem
- sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (café) de açúcar

Como Fazer

Lave e seque as folhas de rúcula e coloque dentro de uma saladeira.

Num bowl pequeno, coloque 1 colher de café de açúcar, 2 colheres (sobremesa) de vinagre, 1 colher (sobremesa) de azeite, 1 pitada de sal e pimenta. Misture bem.

Lave e corte a pera em fatias finas e disponha sobre a salada.

Espalhe a ricota esmigalhada e as passas sobre a salada.

Tempere com o molho e sirva em seguida.

Dica: para um toque especial, enfeite com flores comestíveis.

Sardinhas à Napolitana

Uma receita de autêntico sabor italiano!

Ingredientes (6 porções)

- 1 kg de sardinhas sem limpar (16 unidades)

- 1 xíc. de farinha de rosca (sem glúten)
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 80 g de azeitonas pretas
- ¼ xíc. de salsinha picada
- 2 dentes de alho picados
- azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- sal e pimenta-do-reino

Como Fazer

Limpe as sardinhas, retirando a espinha dorsal. Reserve.

Triture as azeitonas e as alcaparras.

Misture com a farinha, a salsinha, o azeite (a gosto) e o alho.
Tempere com sal e pimenta a gosto.

Arrume as sardinhas numa assadeira untada com azeite, viradas com a pele para baixo.

Coloque um pouco da mistura de farinha sobre cada sardinha.

Coloque o vinagre e 1/3 de xíc. de água no fundo da assadeira.

Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos.
Sirva em seguida.

Salada de Bacon e Ovos

 

Uma salada que é um prato completo para um almoço leve, ou brunch de domingo.

 

Ingredientes

 

-3 ovos caipiras grandes

-6 fatias de bacon

-2 colheres (sopa) de azeite de oliva

-1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

-1 colher de mostarda granulada Dijon

-2 xíc. de mix de alface

-½ xíc. de cebolinhas em conserva

 

Como Fazer

 

Ferva água numa panela pequena, junte os ovos e cozinhe por 5 minutos.

Tire da água e descasque.

 

Cozinhe o bacon numa frigideira antiaderente até ficar crocante (não precisa adicionar óleo).

 

Prepare o molho para a salada batendo juntos num bowlpequeno o azeite, o vinagre, a mostarda, e uma pitada de açúcar.

 

Disponha as folhas de alface dentro de uma saladeira e derrame o molho sobre a salada.

 

Disponha o bacon e as cebolas sobre as folhas.

 

Parta os ovos delicadamente e espalhe sobre a salada.

 

Se quiser, sirva acompanhado de um pão de qualidade.

Antepasto de Berinjela à Italiana

Ingredientes (8 porções)

- 4 berinjelas grandes

- 2 ½ colheres (sopa) de sal
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 tomates sem pele e sementes, picados
- 1 pimentão verde, bem picado
- 1 cebola picada
- 1 pimenta vermelha, sem sementes, picada (opcional)
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xíc. (chá) de vinagre de arroz (ou vinho branco)

Como Fazer

Descasque e corte as berinjelas em palitos.

Coloque a berinjela cortada num escorredor, polvilhe com 2 colheres (sopa) de sal, e deixe escorrer por uns 10 minutos.

Lave em água corrente e seque com papel toalha.

Numa panela grande, coloque as berinjelas, leve ao fogo e junte o alho, os tomates, o pimentão, a cebola, a pimenta, a salsa, o azeite e o vinagre.

Tempere com o sal restante e misture bem.

Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e o líquido formado se evapore um pouco.

Deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.

Dica: para um toque sofisticado, acrescente anchovas ao antepasto.

Torrones de Chocolate

Ingredientes

- 150 g de chocolate meio-amargo

- 200 g de amêndoas tostadas
- 300 g de açúcar
- 80 ml de água filtrada
- folha de papel alumínio

Como Fazer

Entenda uma folha grande de papel alumínio sobre a mesa de trabalho.

Reparta as amêndoas (ou nozes, castanhas, pistaches, etc) sobre a folha, sem se sobreporem.

Numa panela, coloque o açúcar com a água e aqueça em fogo baixo, até obter um caramelo dourado.

Derrame o caramelo sobre as amêndoas, e deixe esfriar.

Rale o chocolate e derreta em banho-maria.

Derrame uniformemente o chocolate sobre as amêndoas com caramelo.

Leve à geladeira para esfriar.

Tire da geladeira e parta em pedaços, com as mãos.

Se não for servir em seguida, guarde em lata bem fechada.