Feliz Ano Novo

Mais um ano que chega ao fim, e o pensamento da maioria das pessoas já está nos planos para 2012. Mesmo assim, espero que vocês possam curtir esses últimos momentos do ano, seja na reunião com a família na noite de Natal, ou para abraçar com antecedência os amigos que não vai dar para encontrar na noite de reveion.

Desejo a todos os amigos leitores, blogueiros e visitantes de passagem,

um Super Feliz Ano Novo!

E para quem vai ter a sorte de sair de férias, tenham um bom descanso - se possível, tentem se desligar um pouco dos ‘gadgets’ – e coloquem os pés descalços sobre a areia, ou a grama, que é a melhor forma de descarregar as energias negativas e receber as positivas vindas da natureza. Muita água, protetor solar, e o resto é só curtir a vida!

grande abraço,

até mais,

Sam.

Molho de Caviar

Um molho de caviar cremoso e elegante é perfeito para acompanhar uma série de pratos, de aspargos a uma variedade de receitas de peixe. Dá um toque de sofisticação a um jantar e pode ser preparado em parte com antecedência, e finalizado quando você estiver pronto para servir.

Derrame sobre filés, ou salmão, ou mesmo como um molho chique para um prato de ‘pasta’ fresca.

Ingredientes
- rende cerca de 500 ml

- 425 ml de creme de leite
- 25 g  de cebola picada
- ½  folha de louro
- 140 ml de vinho branco
- 400 ml de caldo de peixe
- 110 g de manteiga
- sal e pimenta
- suco de limão
- 25 g de caviar

Como Fazer

Em uma panela, coloque a cebola picada, o louro, o caldo de peixe, o vinho e o creme de leite e leve ao fogo médio até levantar fervura. Cozinhe em fogo baixo até a mistura reduzir à metade do volume.

Retire do fogo, coe o líquido, tempere com cuidado e adicione suco de limão a gosto.

A receita pode ser preparada com antecedência até esse ponto.
Se for o caso, reaqueça antes de seguir ao próximo passo.

Fora do fogo, adicione a manteiga ao molho e bata.

Para servir: apenas na última hora incorpore o caviar ao molho, e sirva em seguida.

Importante: não aqueça mais o molho após adicionar a manteiga.

Salada de Grão de Bico Assado

Essa deliciosa receita de grão de bico assado com especiarias é ideal para se levar na lancheira, ou na cesta de piquenique.

Ingredientes

- 500 g de grão de bico cozido
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- 2 colheres (chá) de pimenta vermelha em pó
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 220º C.

Numa vasilha misture todos os ingredientes.

Espalhe dentro de uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos, até estarem crocantes.

Se não estiverem crocantes, volte a colocar no forno por mais 5 a 10 minutos.
Polvilhe com mais sal e deixe esfriar.

Feliz Natal!

Saladinhas de Aperitivo

Pratos deliciosos que podem ser servidos em porções ‘mini’ como aperitivo, ou como entrada de um jantar.

1- Abobrinhas com Tomates e Bacon

Ingredientes (4 pessoas)

- 4 abobrinhas
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 200 g de bacon
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 4 tomates
- sal e pimenta

Como Fazer

Lave e seque as abobrinhas.

Corte-os em rodelas e salteie na frigideira com um pouco de azeite, durante uns 8 minutos. Tempere a gosto.

Retire da panela com ajuda de uma escumadeira e, no mesmo azeite frite o bacon cortado em tiras, junto com as cebolas descascadas e cortadas em rodelas finas. Junte o alho picado e os tomates sem pele e picados.

Deixe cozinhar mais 10 minutos e volte as abobrinhas à panela, continuando o cozimento por mais 5 minutos.

Disponha as abobrinhas em um prato, e por cima, cubra com o refogado.
Sirva quente.

2- Colherinhas de Salada Russa

Ingredientes (6-8 porções)

- 400 g de batatas
-200 g de cenouras
- 125 g de ervilhas enlatadas (ou congeladas)
- ½  xíc. de pimentão vermelho, em fatias
- 125 g de atum em lata
- 2 ovos

- sal

Para a maionese:

-3 gemas de ovo
-200 ml de azeite de oliva
- ½ limão (ou 1 c.s. de vinagre)
- sal

Como Fazer

Descasque as batatas e as cenouras, corte-as em cubos e leve para cozinhar numa panela com água e sal, por uns 15 minutos, até que fiquem macias, mas firmes; escorra e deixe esfriar.

Cozinhe a parte os ovos em água com uma pitada de sal, por 10 minutos.

Coloque na vasilha da batedeira as gemas, o suco de meio limão, sal e um fio de azeite de oliva, e comece a bater, enquanto derrama o resto do azeite, aos poucos e sem parar, até obter uma maionese espessa; prove e corrija o sal, se necessário.

Misture as batatas e as cenouras com as ervilhas; junte os ovos duros descascados e picados, incorpore o atum desmanchado (guarde uns pedacinhos para decorar) e cubra com a maionese; misture bem e guarde na geladeira.

Sirva a saladinha em colherinhas de aperitivo, decoradas com um pedacinho de atum e uma fatia fina de pimentão (ou pimenta vermelha).

Camarão Grelhado com Molho Picante

Um prato que cai muito bem em um churrasco de praia, ou na ceia de Ano Novo.

Ingredientes (4 porções)

- 20 camarões grandes, inteiros e crus
- suco e raspas de 1 limão
- 1 pimenta vermelha fresca
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 molho de coentro
- 90 g de manteiga

Como Fazer

Retire as cabeças do camarão.
Corte o camarão ao meio na longitudinal. Retire a veia preta.
Regue com suco de limão.

Coloque as raspas de limão, a pimenta, o gengibre e o coentro num copo de batedeira e bata até estarem misturados.

Derreta a manteiga numa panela pequena, em fogo médio.
Junte a mistura de coentro e mexa bem.

Retire do fogo. Pincele a carne do camarão com a mistura de manteiga.

Grelhe em uma chapa pré-aquecida, com a carne virada para baixo por 2 a 3 minutos. Vire os camarões e cozinhe por mais 1 minuto ou até ficarem opacos.

Embalagens de Presente Originais

Mais algumas sugestões para embalar os presentes de Natal (porque sempre tem aquelas comprinhas de última hora). Embalagens sofisticadas, elegantes, divertidas ou práticas... Enfim, para todos os gostos.

1.Os laços de fita dão um toque especial a qualquer pacote de presente.

2.Embalagens Personalizadas: fotos, cartões, enfeites natalinos... Use sua criatividade para decorar o pacote de presente.

Embalagem de Livros

Fotos antigas

Laço com pingentes elegantes

3. Formatos diferentes: embale os presentes com formas inusitadas, e com materiais diferentes, como lenços e saquinhos de pano - a própria embalagem vira um belo presente!

Embalagem "Coelhinho", no estilo japonês

Boas Festas!