Bolo de Chocolate com Zabaione de Café

Que tal experimentar esta sobremesa italiana de sonho, o moro in camicia? Imperdível!

Ingredientes (4 porções)

Para o bolo:

- 2 xíc. de manteiga sem sal

- 2 xíc. de amêndoas torradas e picadas

- 180 g de chocolate meio amargo

- 6 ovos

- farinha de arroz para enfarinhar

Para o zabaione:

- 3 gemas

- 1 clara

- 300 g de açúcar

- 1/3 xíc. de café expresso forte

Como Fazer

Unte uma fôrma e polvilhe farinha e um pouco de amêndoas.

Pré-aqueça o forno.

Derreta o chocolate e banho-maria com a manteiga. Deixe esfriar.

Bata as claras em neve.

Bata 210 g de açúcar com as 6 gemas até formar um creme esbranquiçado.

Junte o chocolate derretido e bata mais um pouco.

Misture delicadamente as claras e as amêndoas e derrame a massa dentro da fôrma untada.

Leve ao forno por cerca de 40 min. ou até que o centro do bolo esteja seco.

Tire do forno e deixe esfriar.

Prepare o zabaione:

Misture as 3 gemas e as 100g de açúcar, cozinhe em banho-maria e enquanto isso junte o café e misture até encorpar. Não deixe ferver.

Sirva quente ou gelado. Para servir gelado coloque o bolo embrulhado em filme plástico na geladeira e o zabaione também. Na hora de servir junte uma clara batida em neve ao zabaione, misture e coloque sobre o bolo.