Mini Hambúrguer de Quinoa

Ingredientes (4 porções)

- 200 g quinoa

- 200 g brócolis

- 100 g farinha de rosca sem glúten

- 1 cebola roxa

- 3 ovos

- 50 g de queijo emmental

- 100 g de bacon em fatias

- 1 ramo de salsa fresca

- alho seco moído

- sal e pimenta-do-reino preta moída na hora

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Lave bem a quinoa, escorra e dê uma leve tostada numa frigideira.

Numa panela, cozinhe a quinoa com o dobro de água e um pouco de sal.

Quando começar a ferver, cozinhe por 15-20 minutos, em fogo médio. Escorra.

Em outra panela com água e sal, cozinhe o brócolis lavado e cortado em pequenos buquês, por uns 5 minutos.

Numa frigideira, frite levemente o bacon.

Rale o brócolis e passe para uma tigela grande.

Junte o bacon e a quinoa.

Agregue à mistura os ovos, a farinha de rosca e o queijo também ralado.

Incorpore a salsa picada e o alho. Tempere com sal e pimenta.

Misture bem para formar uma massa mais ou menos homogênea.

Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua pequenas quantidades da massa com espaço suficiente entre elas.

Pressione levemente com uma colher para dar-lhes forma de mini hambúrguer.

Leve ao forno por 30-35 minutos.

Tire do forno e sirva em seguida.