Amaretti (biscoitos de amêndoas)

Ingredientes

- 200 g de açúcar de confeiteiro

- 225 g de farinha de amêndoas

- 2 claras de ovo

- 2 colheres (chá) de essência de amêndoas

- açúcar de confeiteiro para o acabamento

Como Fazer

Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.

Numa tigela grande, bata com uma varinha todos os ingredientes.

Com as mãos molhadas, forme bolinhas do tamanho de uma noz.

Disponha as bolinhas na bandeja forrada.

Deixe descansar por 90 minutos.

Leve ao forno a 150º C, por 18-20 minutos.

Tire a assadeira do forno e deixe esfriar os biscoitos aí mesmo.

Polvilhe açúcar de confeiteiros sobre os biscoitos frios.

Conserve em lata bem fechada.