Salada Asiática de Couve

Esta receita é versátil, deliciosa, refrescante, ideal para os meses de calor. As ervas e os cítricos proporcionam ao prato um aroma delicado e um sabor picante. Uma dica é servir a salada de couve chinesa com um suculento frango assado, ou, melhor ainda, bistecas de porco.

Ingredientes (4 porções)

- 2 cenouras pequenas, cortadas a juliana

- 1 cebola roxa pequena, cortadas em fatias finas

- 2 colheres (chá) de sal em flocos

- ½ xíc. de vinagre de maçã

- ¼ xíc. de açúcar refinado

- 1 pepino pequeno

- ½ xíc. de couve chinesa rasgada (umas 2 folhas)

- ½ xíc. de brotos de feijão

- 3 talos de cebolinha, cortadas a juliana

- 2 colheres (sopa) de molho de soja light, ou tamari

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- folhas de manjericão

- folhas de coentro

- raminhos de endro

- folhas de hortelã

Como Fazer

Numa saladeira de vidro ou cerâmica, junte a cenoura, a cebola e o sal, - misture bem. Reserve por 30 minutos.

Numa frigideira de fundo grosso, junte o vinagre e o açúcar e mexa sobre fogo médio até o açúcar dissolver.

Deixe cozinhar sem mexer, por cerca de 8 minutos, ou até reduzir e formar um leve xarope. Deixe de lado para esfriar.

Escorra a cenoura com a cebola e, com as mãos, aperte delicadamente para retirar o líquido restante.

Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em fatias finas na diagonal.

Junte a cebola e cenoura com o xarope para conservá-los levemente.

Misture a cenoura e cebola com xarope com os demais ingredientes, corrija o tempero, - arrume na saladeira e sirva em seguida.