Taças de Chocolate com Geleia de Laranja

Ingredientes (4 porções)

Para o creme de chocolate:

- 100 g de cacau em pó

- 500 ml de leite

- 125 g de açúcar

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 20 g de manteiga

- sal

Para a geleia de laranja sanguínea:

- 4 laranjas sanguíneas

- ½ limão

- 2 colheres (sopa) de pistache picado

- 300 g de açúcar

Como Fazer

Numa tigela, misture o cacau com a maisena, o açúcar e o sal.

Numa panela derreta a manteiga em fogo baixo, junte o leite e deixe levantar fervura.

Incorpore a mistura preparada de ingredientes secos e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar por 5 minutos.

Baixe o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Lave as laranjas e seque-as (se preferir use laranjas navelinas).

Corte meia laranja em pedaços em forma de meia lua e reserve-os para decorar ao final.

Descasque o resto das laranjas, cortando só a parte colorida da casca e a reservando.

Retire toda a parte branca das laranjas e do meio limão, coloque as fatias dentro do copo do liquidificador, junto com as cascas e triture.

Derrame tudo dentro de uma panela com o açúcar e 100 ml de água, leve ao fogo, deixe levantar fervura e cozinhe por uns 25 minutos em fogo baixo.

Derrame a geleia nas taças até um terço de sua altura.

Complete com o creme de chocolate.

Polvilhe com os pistaches, decore cada taça com uma meia lua de laranja e sirva.

Dica: experimente substituir os pistaches por avelãs ou amêndoas tostadas e picadas grosseiramente.