Bolo de Chocolate e Coco

Ingredientes

- 3 ovos grandes

- 1 xíc. de açúcar

- ½ xíc. óleo vegetal

- 4 colheres de achocolatado em pó

- ½ colher (chá) de canela em pó

- ½ xíc. de leite desnatado

- 1 xíc. de farinha de arroz

- ½ xíc. de farinha de milho fina

- 4 colheres (sopa) de coco ralado seco

- 1 pitada de sal

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- açúcar de confeiteiro para polvillhar

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Unte com margarina uma forma redonda de buraco no meio, ou uma forma retangular média.

Numa tigela grande, usando uma varinha (se preferir, use a batedeira), bata os ovos, adicione o açúcar e bata bem até formar um creme esbranquiçado.

Junte o óleo e bata até mesclar bem.

Junte o achocolatado (ou use 2 colheres de chocolate em pó para culinária, peneirado) e misture.

Adicione o leite e bata.

Adicione aos poucos, batendo para mesclar, as farinhas peneiradas, a canela, o sal e o fermento. Se a massa ficar muito pesada, adicione um pouco mais de leite.

Por fim, acrescente o coco ralado e mescle delicadamente.

Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Deixe amornar e desenforme.

Polvilhe açúcar confeiteiro sobre o bolo.