Arroz ‘Ensopado’ com Camarão e Frango

Ingredientes (4 porções)

- ½ frango cortado em pedaços pequenos

- 200 g de camarão

- 300 g de arroz

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 1 pimentão verde

- 1 tomate

- 1 colher (sopa) de salsa picada

- algumas espículas de açafrão

- 800 ml de caldo de galinha

- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal e pimenta

Como Fazer

Descasque o camarão e reserve.

Toste o açafrão numa frigideira antiaderente.

Descasque e pique o alho e a cebola.

Retire o talo e as sementes do pimentão e pique-o.

Descasque o tomate, retire as sementes e corte-o em tiras.

Tempere o frango com sal e pimenta e doure os pedaços numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite.

Retire os pedaços de frango da panela e reserve.

No mesmo azeite refogue o alho e a cebola.

Junte o pimentão e o tomate e refogue por mais 3 min.

Incorpore o arroz, cozinhe por 1 minuto e junte o caldo.

Macere o açafrão tostado, molhe com um pouco de caldo quente e leve à panela, junto com o frango reservado e a salsa picada.

Deixe levantar fervura e cozinhe por 12 minutos em fogo médio.

Junte o camarão e cozinhe mais 4 minutos.

Apague o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.

Dica: você pode substituir o caldo de galinha por caldo de peixe.