Bacalhau e Endívias ao Molho de Laranja

Para quem não dispensa o bacalhau nas festas de fim de ano, aqui vai uma receita simples, e muito perfumada!

Ingredientes (4 porções)

- 4 filés de bacalhau dessalgado

- 20 g de manteiga

- 2 laranjas

- 100 ml de água

- 8 endívias

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal e pimenta-do-reino moída na hora

- 1 colher (sopa) de mel

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Descarte as folhas externas das endívias e corte cada uma ao meio, na longitudinal.

Descasque uma das laranjas com um cortador de legumes.

Esprema as duas laranjas.

Numa frigideira, derreta a manteiga, junte a endívia, tampe e deixe tostar por uns 5 minutos. Se quiser, acrescente um pouco de mel, para caramelizar ligeiramente.

Adicione o suco e a casca de laranja e 100 ml de água.

Tampe e deixe cozinhar por uns 20 minutos.

Enquanto isso, coloque os filés de bacalhau num prato refratário, regue com o azeite e tempera com sal e pimenta a gosto.

Leve ao forno por 15 minutos.

Tire o prato do forno e regue o peixe com o molho de laranja das endívias.

Decore o prato com as endívias e as cascas de laranja.

Sirva bem quente.