Docinhos de Chocolate e Manteiga de Amendoim

Ingredientes (20 docinhos)

300 g de chocolate meio amargo (54% cacau), picado

125 g (½ xíc.) de manteiga de amendoim (cremosa ou crocante)

30 g (¼ xíc.) de açúcar de confeiteiro

40 g (¼ xíc.) amendoim torrado sem sal, picado

Como Fazer

Numa tigela refratária, coloque 220 g de chocolate.

Leve ao banho-maria sobre uma panela com água quente (sem tocar a tigela na água), mexendo com uma espátula até o chocolate derreter.

Retire do calor.

Divida o chocolate entre 20 forminhas de papel, usando uma colher de chá para espalhar uniformemente o chocolate.

Deixe descansar por 20 minutos, ou até o chocolate esfriar ligeiramente.

Enquanto isso, em outra tigela refratária coloque as 80 g de chocolate restantes, e também derreta em banho-maria.

Retire do calor.

Adicione e mescle a manteiga de amendoim e o açúcar.

Passe o creme para um saco de confeiteiro com a ponta lisa de 1 cm.

Esprema o recheio dentro das forminhas de chocolate.

Polvilhe as forminhas com o amendoim picado.

Deixe repousar em local fresco por 1 hora, ou até que a cobertura esteja levemente firme.

Os docinhos podem ser guardados em embalagem hermeticamente fechada por até 1 semana.