Muffins de Couve-flor

Ingredientes (4 porções)

- 3 xíc. de couve-flor, picada
- ½ xíc. de queijo mussarela, picado
- ¼ xíc. de queijo parmesão ralado
- 1 ovo grande
- ¼ xíc. de pão sem glúten esmigalhado
- 1 colher (chá) de ervas finas

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Unte forminhas de mini muffin com óleo vegetal.

Numa tigela, misture a couve-flor, mussarela, parmesão, ovo, migalhas de pão e ervas finas.

Use uma colher para dividir a mistura entre as forminhas e pressione bem a massa dentro destas.

Leve ao forno por 20 minutos, ou até ficar marrom dourado.