Bolo de Chocolate, Maçã e Amendoim

O divertido de fazer um bolo de chocolate é que você pode adicionar ingredientes (como frutas ou castanhas) que tiver à mão em sua despensa. No meu caso, uma maçã e farinha de amendoim deram o sabor e o aroma especial à receita!

Ingredientes

- 3 a 4 ovos, gemas separadas das claras

- 100 g de manteiga ou margarina derretida

- 1 xíc. de açúcar mascavo

- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 100 ml de creme de leite

- 1 maçã

- suco de ½ limão

- 2 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído

- 2 xíc. de farinha de arroz

- 2 colheres (sopa) de maisena

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 colher (café) de canela em pó (opcional)

Como Fazer

Descasque, tire o miolo e rale a maçã.

Borrife suco de limão para não oxidar. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte e enfarinhe uma fôrma redonda.

Bata as claras em neve firme e reserve.

Na batedeira, bata a manteiga derretida com o açúcar.

Junte as gemas aos poucos.

Adicione o creme de leite* e o chocolate em pó peneirado, mesclando bem ao creme.

*se preferir, substitua o creme de leite por leite ou água filtrada.

Junte aos poucos a farinha, a maisena e o fermento, tudo peneirado.

A seguir misture a farinha de amendoim (nesta receita usei amendoim branco torrado e moído grosseiramente, para dar mais crocância ao bolo) e a maçã ralada.

Por fim, mescle delicadamente as claras em neve à massa.

Derrame a massa na fôrma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até comprovar que a massa está cozida, com o teste do palito.

Tire do forno, espere a fôrma esfriar e desenforme sobre um prato.

Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Sirva acompanhado de nata (creme de leite fresco).