Mais uma receita de Marzipã
Essa é a para encerrar o assunto! Achei em um livro de receitas alemãs.
Como já comentei antes, pode-se usar a castanha-do pará, que é mais barata no Brasil, e fica até melhor!
Marzipã (marzipan)
Ingredientes
- 1 kg de amêndoas sem casca e sem pele
- ½ kg de açúcar de confeiteiro
- 100 g de glucose (de milho)
Modo de Fazer
Para tirar a pele das amêndoas, coloque-as na água bem quente e depois aperte numa extremidade.
Moa muito bem as amêndoas, misture ao açúcar e à glucose.
A massa estará boa quando ficar lisa e homogênea.
Depois de pronta, dê o formato que quiser, ou com as mãos ou com forminhas próprias.
Leve ligeiramente ao forno para secar.
Se preferir, faça a cobertura que quiser (chocolate derretido, p.ex.) e molhe o marzipã depois que tirar do forno.
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