Penne ao Molho de Abóbora

Ingredientes (4 porções)

- 250 g de massa tipo penne (de arroz)

- 250 g de abóbora

- 2 alho-poró

- 1 punhado de pinoles tostados

- 1 1/2 xíc. de leite

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1 xíc. de água

- 1 colher (café) de noz moscada em pó

- sal

- salsa picada

Como Fazer

Lave, escorra e corte em fatias finas os dois talos de alho-poró.

Descasque a abóbora, retire as sementes e fibras e corte em cubos pequenos.

Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo baixo e junte o alho-poró e uma pitada de sal. Tampe a panela e mexa de vez em quando, até que comecem a ficar transparentes.

Junte a abóbora em cubos, misture a noz moscada, sal a gosto e regue com a água e o leite.

Tampe a panela e deixe cozinhar até que a abóbora fique macia.

Enquanto isso, cozinhe a massa numa panela com bastante água, até ficar al dente.

Escorra e passe para um prato aquecido.

Espalhe o cozido de abóbora quente sobre a massa e polvilhe os pinoles torrados por cima. Sirva em seguida.