Salada da Rachel

A atriz Jennifer Aniston, da série Friends postou recentemente uma foto da “salada perfeita”, segundo ela mesma. Veja como prepará-la:

Ingredientes

- 1 xíc. de arroz japonês integral cozido (ou quinoa cozida)*

- 2 pepinos cortados em cubinhos
- salsinha picada
- folhas de hortelã fresca
- ½ cebola roxa picada
- 1 lata de grão de bico
- 100 g de queijo feta
- 1 porção de pistaches tostados

* a Jennifer usou o trigo para tabule, mas como contém glúten, você pode substituir tranquilamente por outro grão, como arroz, quinoa, trigo sarraceno, etc.

Como Fazer

Misture os ingredientes numa saladeira e tempere a gosto. Por exemplo, um molho de iogurte (desnatado, grego, etc.): misture as folhas de hortelã picadas ao iogurte e tempere com sal e pimenta (opcional). Ou faça um molho com vinagre (experimente o vinagre balsâmico branco, suave e perfumado) e azeite de oliva extra-virgem. Tempere a salada apenas na hora de servir!