Almôndegas de Frango Assadas

Ingredientes (4 porções)

- 3 fatias de pão sem glúten (1 xíc.de pão picado)

- ⅓ xíc. de leite
- 3 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 1cm
- 1 cebola pequena, bem picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 ovo grande
- 1 kg de carne de frango moída
- 2 colheres (sopa) de pasta de tomate seco
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- ¼ colher (chá) de noz moscada
- ½ raspas de limão
- 3 colheres (sopa) de manjericão picado
- sal e pimenta

Como Fazer

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Numa tigela pequena, mergulhe os pedaços de pão no leite até ficarem macios, uns 4 minutos.

Numa frigideira, em fogo médio, aqueça uma colher de azeite e refogue juntos o bacon, a cebola e o alho, por cerca de 6 minutos. Deixe amornar.

Aperte o pão para retirar o excesso de leite.

Numa tigela grande, bata levemente o ovo, misture com a carne moída, a pasta de tomate seco, a mistura de bacon, o pão, os temperos, a raspa de limão e o manjericão.

Unte uma assadeira com o azeite restante.

Faça oito almôndegas grandes com a mistura, coloque na assadeira, e leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que as almôndegas fiquem douradas e cozidas por dentro.